Et voici une petite recette d'entrée pour présenter des crudités d'une manière un petit peu plus élaborée... Petite recette trouvée sur le site ci-dessous et dont j'ai modifié les quantités :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/325861-tartare-tomate-concombre-feta

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 3 heures

Matériel : des emporte-pièces ou mieux encore des empilodéco de Tupperware

Ingrédients pour 6 personnes :

• 5 tomates
• 1 concombre
• 200 g de féta
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

Retirer le coeur et épépiner les tomates, les détailler en petits dés, les mettre dans une passoire pendant 1 h parsemées de sel.

Peler et épépiner le concombre, le détailler en cubes, le mettre dans une passoire avec un peu de sel et garder une heure au frais comme la tomate. Tout cela pour faire dégorger les légumes.

Ecraser la feta à la fourchette.

Préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre et citron. Poivrer. Ne pas saler. Assaisonner séparément tomate et concombre avec cette vinaigrette.

Vous aimez les tomates et avez envie d'une petite tarte qui sorte de l'ordinaire alors en voici une qui ravira vos papilles, une tarte tomate comté!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de comté râpé ou d’emmental
• 4 belles tomates
• 1 concassé de tomates
• Sel, poivre, muscade

Garnir une tourtière de la pâte. Garnir la pâte avec le concassé de tomates.

Battre deux œufs avec la crème liquide, saler, poivrer et ajouter la muscade. Ajouter 150 g de comté et mélanger.

Répartir la préparation sur le concassé de tomates.

Faire cuire la tarte à thermostat 7 (200°C) pendant 10-15 minutes.

Sortir la tarte du four et disposer dessus des rondelles de tomates, saupoudrer les 50 g de comté.

Gratiner au four pendant 10 minutes.

Delphine

Une envie de quiche et de saumon, alors voici une recette sympathique qui devrait plaire aux petits et aux grands...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 30-40 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de saumon fumé
• 20 cL de crème liquide
• 100 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• Une quinzaine de tomates cerises
• Fêta
• Aneth
• Herbes de Provence
• Poivre, muscade

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Couper le saumon fumé en lamelles, les disposer sur le fond de tarte.

Laver les tomates cerises et les couper en deux. Les disposer sur le saumon ainsi que la fêta.

Dans un bol, battre les œufs en omelette avec la crème liquide, ajouter les herbes de Provence, l’aneth, le poivre et la muscade.

Répartir cette préparation sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner la tarte et la faire cuire 30-40 minutes au thermostat 7 (200°C).

Astuce : Il est également possible d'utiliser du saumon frais, dans ce cas, il faut faire revenir le saumon dans un peu d'huile d'olive et l'émietter avant de le disposer sur le fond de tarte.

Delphine

Les crumbles ne sont pas seulement sucrés, voici une recette qui devrait vous plaire si vous appréciez le chèvre et la tomate...

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : moyenne

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

• Pour la pâte à crumble
• 75 g de beurre
• 75 g de parmesan
• 75 g de farine
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de thym
• Pour la garniture
• 9 tomates moyennes
• 3 cuillères à soupe d’ail surgelé
• 5 cuillères à soupe d’échalote surgelée
• 150 g de chèvre frais (type Chavroux)
• 3 cuillères à soupe de basilic
• 2 pincées de sucre
• 2 crottins de Chavignol ou une buche de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la sauteuse
• 1 noisette de beurre pour le moule
• Sel, poivre

Recette :

Beurrez le moule. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates, lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une à l’aide d’une écumoire ou d'une louche. Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffez l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 8 minutes environ en remuant régulièrement. Puis, répartissez cette préparation dans le fond du moule. Si la préparation a rendu beaucoup de sauce, servez vous de l'écumoire afin de ne pas avoir trop de liquide au fond du plat.

Astuce : vous pouvez conserver cette sauce tomate chèvre pour agrémenter des pâtes ou du riz, c'est délicieux!

Otez la croûte et coupez les crottins de chèvre en morceaux ou la buche de chèvre. Ajoutez-les sur le lit de tomates.

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Pour la pâte à crumble, faites ramollir le beurre au micro-ondes. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le thym.

Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donnez une consistance sableuse (comme une grosse semoule). Ajoutez-la sur les tomates au chèvre en une couche régulière. Mettez au four 25 minutes environ. Servez tout de suite.

Delphine

Pour un apéritif convivial et sympathique, voici une recette de cake qui plait toujours grâce son goût un peu relevé!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes pour un cake et 15 minutes pour les minis cakes

Difficulté : facile 

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• Un paquet de levure chimique
• 12,5 cL de lait 
• 100 g de fromage râpé
• 125 g de mozzarella
• 150 g de chorizo
• Un bocal de tomates séchées
• Sel, poivre, ciboulette et basilic

Recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper la mozzarella en cubes, le chorizo en rondelles et les tomates en dés.

Faire tiédir le lait.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine, la levure et le lait en continuant à remuer. 

Ajouter le fromage râpé, le poivre, le sel et les herbes.

Assaisonner et mélanger une dernière fois.

Mettre la préparation dans un moule à cake et le faire cuire pendant 45 minutes.

Astuce : Il est également possible de faire des minis cakes, dans ce cas, les faire cuire 15 minutes.

Delphine