Mon frère et ma belle-soeur adorent les recettes de Bernard, son site est génial et plein de bonnes idées. Ils nous ont fait goûter les galettes de son d'avoine aux carottes et c'est une idée originale pour le soir...

http://www.lacuisinedebernard.com/2016/03/galettes-de-son-davoine-aux-carottes.html?m=1

Galette au son d'avoine et aux carottes

Difficulté : facile

Termps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour une douzaine de galettes :
  • 140 g de flocons d'avoine
  • 40 g de son d'avoine
  • 20 g de  farine de riz
  • 1 cuillerée à café curry jaune en poudre
  • sel, poivre à votre goût
  • 1 cuillerée à café d'ail frit
  • 1 cuillerée à café d'échalote frite
  • 1 cuillerée à café de goma sio
  • 330 ml d'eau froide
  • 2 œufs
  • 1 petit bouquet de ciboulette 
  • 1 carotte
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Placez dans le mixeur, les flocons d'avoine, le son d'avoine et la farine de riz. Mixez finement pour obtenir une poudre. 
Ajoutez le sel et le curry en poudre. Ajoutez des condiments selon votre goût : de l'ail frit, de l'échalote frite... Mélangez bien puis versez l'eau et cassez-y les deux œufs.Mélangez, poivrez et versez un peu de ciboulette finement ciselée.
Épluchez la carotte et coupez-la en tranches, puis en bâtonnets puis en petits cubes.
Ajoutez les cubes de carotte à la pâte ainsi qu'un peu d'huile d'olive.
C'est prêt ! Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Si il devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
Versez la pâte dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en forme de galettes. Faites cuire 3 minutes puis retournez-les. Elles doivent être légèrement grillées.

perso delphine