Les profs se mettent à la cuisine...

20 octobre 2017

Verrines pomme, caramel, fromage blanc et spéculos

Voici des petites verrines fraiches et fruitées réalisées pour une assiette gourmande... Recette inventée pour l'occasion par ma soeur et moi-même après avoir cherché des idées un peu partout !

Verrines pommes fromage blanc spéculos (2)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 4 verrines (ou 8 petites verrines) :

Verrines pommes fromage blanc spéculos (1)

  • 2 pommes
  • Caramel beurre salé
  • 8 spéculos
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Chocolat noir

Verrines pommes fromage blanc spéculos (1)

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire cuire dans une casserole avec un petit peu d'eau afin de réaliser une compotée.

Une fois la compotée cuite, ajouter le caramel au beurre salé à votre convenance.

Dans un saladier, battre le fromage blanc avec deux sachets de sucre vanillé.

Dans le fond des verrines, casser des spéculos en petits morceaux puis superposer les couches de fromage blanc puis de pommes en les intercalant pour remplir les verrines. La dernière couche doit être une couche de fromage blanc.

Saupoudrer avec les spéculos cassés très finement ou avec des copeaux de chocolat noir et réserver au frais pendant 2 heures.

Servir bien frais.

perso delphine

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13 octobre 2017

Tiramisu Nutella

Pour ceux qui n'aiment pas le café, je vous propose une recette de tiramisu à la Nutella !

 

Tiramisu Nutella 1

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

  • 100 g de Nutella
  • 30 cl de lait au chocolat
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 3 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre en poudre
  • Cacao en poudre

Tiramisu Nutella

 

Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone.

Travailler le Nutella au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli.

Dans un autre saladier, battre les blancs en neige puis les ajouter à la Nutella.

Imbiber les biscuits à la cuillère de chocolat au lait.

Tapisser le fond des verrines avec les biscuits.

Superposer successivement une couche de crème au mascarpone avec une couche de mousse à la Nutella jusqu'à ce que les verrines soient pleines.

Saupoudrer de cacao en poudre et réserver au frais pendant 4 heures.

Servir bien froid.

 

perso delphine

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05 octobre 2017

Muffins chocolat et Schokobons

Une recette de muffins pour les petits et grands gourmands... il est possible de la réaliser au chocolat au lait ou au chocolat noir et la surprise est à l'intérieur... ;)

 

Muffins chocolat - Schokobons

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Simple

 

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 200 g de chocolat Pralinoise ou de chocolat noir
  • 220 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 2 œufs
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 150 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 24 Schokobons

 

Recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le lait, les œufs et l'huile.

Faire un puits dans la préparation farinée, y ajouter la deuxième préparation et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène, mais un peu granuleuse. Ajouter le chocolat fondu.

Ajouter les pépites de chocolat à la préparation.

Remplir les moules à muffins à moitié. Mettre deux Shokobons par muffin puis recouvrir de pâte aux 2/3 des moules.

Faire cuire les muffins environ 15 minutes.

Les muffins doivent être encore moelleux au milieu.

perso delphine

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28 septembre 2017

Muffins abricot et pépites de chocolat

Sur la même base que ma recette de muffins poire et pépites de chocolat, j'ai testé des muffins abricot pépites de chocolat et c'est une réussite ! Alors à vous de tester !

Muffins poire chocolat (2)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 boîte d'abricots au sirop
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre mou

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le beurre ramolli. Sans cesser de fouetter, ajouter la farine.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la première préparation.

Couper les poires en morceaux. Ajouter les morceaux de poire et la moitié des pépites de chocolat à la pâte.

Répartir la pâte dans des petits moules et ajouter des pépites sur le dessus.

Laisser cuire 10 minutes.

perso delphine

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21 septembre 2017

Cookies aux flocons d'avoine et au beurre de cacahuètes

Voici une recette de cookies originale aux flocons d'avoine et au beurre de cacahuète qui devrait ravir les petits et les grands !

Recette trouvée sur le site ci-dessous :

http://www.lesfoodies.com/philo/recette/cookies-aux-flocons-davoine-au-beurre-cacahuetes

 

Cookies au beurre de cacahuète

 

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 90 g de farine
  • 90 g de flocons d'avoine
  • 110 g de cassonade
  • 55 g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 80 g de beurre demi-sel mou
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 100 g de pépites de chocolat

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre le beurre et les sucres.

Ajouter l'oeuf, la vanille, l'eau, le beurre de cacahuètes et mélanger pour que la pâte soit bien uniforme.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine et la levure. Incorporer les poudres au premier mélange.

Ajouter les pépites de chocolat.

Former des tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes environ.

Bon appétit !

perso delphine

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11 juin 2017

Gâteau magique à la Nutella

Le gâteau magique porte parfaitement bien son nom. Toute la magie de ce dessert réside dans sa composition, unique et vraiment particulière. En effet, ce gâteau ne nécessite qu’une seule préparation pour donner, une fois cuite, trois textures différentes.

Le dessus, ferme, prend des allures de génoise, tandis que le cœur ressemble davantage à un flan ou à une crème. Alors, envie de tenter la recette ?

Recette trouvée sur le site ci-dessous :

http://www.demotivateur.fr/food/recette-gateau-magique-nutella-7964

Gâteau magique à la Nutella

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes - 1 heure

 

Ingrédients :
- 250 g de Nutella (ou une autre pâte à tartiner de votre choix) soit 5 cuillères à soupe
- 120 g de farine.
- 150 g de sucre en poudre.
- 130 g de beurre ramolli.
- 4 œufs.
- 50 cl de lait.
- 1 pincée de sel.

Gâteau magique à la Nutella (1)
Préparation :

1. Préchauffez au four traditionnel à 160°c (évitez la chaleur tournante).

2. Dans un saladier, mélangez 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner avec le lait.

3. Faites fondre le beurre au micro-ondes, par intermittence de 30 secondes. Laissez reposer.

4. Dans un autre saladier, battez vos jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporez le beurre, mélangez, puis réservez.

5. Battez les œufs en neige bien ferme, en ajoutant une pincée de sel. Réservez également.

6. Incorporez la farine et le mélange lait/pâte à tartiner dans votre préparation aux jaunes d’œuf.

7. Incorporez doucement les blancs au reste, en mélangeant très légèrement. La préparation doit être assez rugueuse.

8. Versez le tout dans votre moule et enfournez pendant 50 min-1h.

9. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir au frais pendant quelques heures avant de le déguster. Le dessus du gâteau doit avoir la texture d’une génoise, et l’intérieur doit ressembler à un flan, et à une crème.

Bon appétit !perso delphine

 

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15 mai 2017

Gâteau au yaourt et au citron

Voici un gâteau incontournable, le gâteau au yaourt revisité au citron ! Dédicace à Maïka et Eloïse...

Gâteau au yaourt au citron

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30-40 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot de yaourt au citron (avec ou sans morceaux en fonction de votre préférence)
  • Du jus de citron
  • 1 pot et demi de sucre
  • 2 pots de farine
  • 4 œufs
  • ½ pot d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6).

Dans un saladier, déposer les yaourts. Nettoyer un pot afin qu’il serve de verre doseur.

Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanille, la levure et l’huile.

Casser les œufs un à un.

Ajouter le jus de citron à la pâte. Dosez en fonction de votre goût.

Faire cuire 30-40 minutes.perso delphine

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11 mai 2017

Chaussons tomate mozzarella

Une petite idée d'entrée sympa et qui change de la traditionnelle tomate mozzarella tout en gardant les mêmes ingrédients !

Recette trouvée sur le blog Bon ap sur facebook.
http://www.bonap.fr/chausson-tomate-mozza/

Chausson tomate mozza

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée ou 1 pâte à pizza
  • 2 mozzarella
  • Jambon cru
  • 9 tomates de taille moyenne
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre et origan

 

Préparation :

  1. Coupez le haut des tomates (à l'endroit où se trouvait la tige) et utilisez une cuillère pour vider leur chair.
  2. À l'aide d'un bol, coupez neuf cercles de pâte à pizza ou de pâte feuilletée et enveloppez-les autour de chaque tomate. Veillez à bien serrer les bords de la pâte sur la tomate pour qu'elle tienne bien.
  3. Coupez le jambon cru en morceaux.
  4. Remplissez les tomates avec la même quantité de jambon cru.
  5. Ajoutez la mozzarella, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un saladier et faites-en de la purée. Mettez la même quantité de mixture dans chacune des tomates, au-dessus du jambon.
  6. Saupoudrez l'origan et enfournez les tomates à 180°C pendant 20 minutes, à chaleur tournante.

perso delphine

PS 1 : Par rapport à la photo, n'hésitez pas à couper des cercles plus grands pour que la pâte aille plus haut.

PS 2 : J'ai fait le test avec la pâte à pizza comme indiqué dans la recette, mais la pâte feuilletée devrait permettre d'avoir un rendu plus croustillant !

 

 

 

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03 mai 2017

Gaufre croustillante à la raclette

Voici une idée originale de gaufre salée... réalisée avec des feuilles de brick !

Idée trouvée sur le blog de papa en cuisine.

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes environ

Gaufre croustillante à la raclette (2)

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 gaufres :

  • 8 feuilles de brick
  • 250 g de fromage à raclette
  • 2 knakies
  • 2 pommes de terre cuites à la vapeur ou à l'eau

 

Préparation :

Faire chauffer le gaufrier.Gaufre croustillante à la raclette (1)

Couper les pommes de terre et les knakies en morceaux.

Dans une feuille de brick, déposez du frmage à raclette, des morceaux de knakie et des morceaux de pomme de terre.

Plier la feuille de brick puis la recouvrir d'une seconde feuille de brick.

Faire les gaufres au gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. A servir avec une salade c'est délicieux !

 

perso delphine

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07 février 2017

Couronne aux trois fromages d'Auvergne

Avec mes amies Nouch et Marine nous sommes folles de fromage... alors cette recette de couronne aux trois fromages d'Auvergne nous a bien tentée et nous la validons complètement ! Merci à cuisine AZ pour cette super idée !

Une vidéo est disponible sur le site cuisine AZ mais le lien ne fonctionne pas !

Couronne aux trois fromages d'Auvergne (1)

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mintues

Temps de cuisson : 15-20 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de Cantal
  • 100 g de Saint-Nectaire
  • 100 g de Fourme d'Ambert
  • Crème fraîche
  • Persil, poivre

 

Préparation :

Couper les fromages en dés.

Etaler la pâte feuilletée, faire des bords tout autour afin que le fromage ne coule pas.Couronne aux trois fromages d'Auvergne (2)

Sans aller jusqu'aux bords (laisser environ 4 cm), couper la pâte feuilletée en 8 (en faisant une étoile à partir du centre).

Disposer les dés de fromages et de la crème fraîche sur la partie non coupée. Parsemer de persil et de poivre (selon votre goût).

Repliez les morceaux de pâte feuilletée vers les bords afin de "cacher" le fromage.

Battre le jaune d'oeuf et l'étaler au pinceau sur la pâte.

Faire cuire 15 à 20 minutes à 200 degrés.

A servir dès la sortie du four avec une salade verte et de la charcuterie, c'est un régal !

perso delphine

 

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