Les profs se mettent à la cuisine...

09 avril 2019

Fondant chocolat banane

Un coeur fondant à souhait... pour les amoureux du chocolat !

 

Gâteau chocolat banane (2)

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 2 œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 2 bananes pas trop mûres
  • 1 paquet de pépites de chocolat

 Gâteau chocolat banane (1)

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (sans eau et sans trop remuer).

Mélanger les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que cela devienne quasiment blanc.

Ajouter le yaourt et mélanger.

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine petit à petit et la levure chimique.

Ajouter l'huile afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.

Ajouter les pépites de chocolat.

Huiler et fariner un moule à manqué de 28 cm de diamètre.

Verser la préparation.

Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 35 min.

Laisser refroidir en recouvrant d'un torchon (afin que le gâteau garde du moelleux). Démouler après refroidissement.

perso delphine

Posté par profcuisine à 22:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,


23 mars 2019

Tarte soleil pour l'apéritif

Voici une petite recette pour épater vos convives à l'apéritif sans que cela soit compliqué à réaliser !

Recette trouvée sur le site ci-dessous !

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1001406-soleil-gourmand-pour-l-aperitif

Soleil apéritif 1

 

Soleil apéritif

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 pot de tapenade ou un pot de pesto
  • 1 pot de confit de tomate ou un pot de pesto rosso
  • 1 œuf pour la dorure
  • Facultatif : Thym ou herbes de Provence

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déposez un disque de pâte feuilletée sur la plaque de votre four.

 

Tartinez la moitié du disque avec la tapenade et l’autre moitié avec le confit de tomate.

Déposez le deuxième disque de pâte et pressez légèrement pour le faire adhérer.

Badigeonnez de jaune d’œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer avec du thym ou des herbes de Provence.

Posez au centre du disque un verre et tracez des rayons d’environ 3 cm à la base. Ensuite torsadez les rayons en inversant le sens à chaque fois (un torsadé à gauche, un à droite et ainsi de suite).

Enfournez pour environ 25 min jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflée et soit bien dorée.

perso delphine

Posté par profcuisine à 22:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 février 2019

Madeleines à la fleur de sel

Voici une petite recette de madeleines à la fleur de sel ! Un vrai régal pour les amateurs de saveurs iodées !

J'ai trouvé la recette sur le site ci-dessous :

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/madeleines-a-la-fleur-de-sel-312915

Madeleines fleur de sel (2)

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes.

Madeleines fleur de sel (1)

Temps de cuisson : 10 minutes environ.

 

 

 

Ingrédients :

  • 3 Oeufs moyens
  • 130 g de Farine
  • 110 g de Sucre
  • 1/2 paquet de Levure chimique
  • 140 g de Beurre doux ou demi-sel
  • 1/2 cuillère à café de Fleur de sel

 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 240°C et placez vos empreintes à madeleines sur la plaque en aluminium.
  2. Faites fondre le beurre et réservez-le.
  3. Battez les œufs légèrement en omelette, ajoutez-y la farine, la levure et le sucre.
  4. Mélangez bien le tout pour éviter les grumeaux puis introduisez le beurre fondu et la fleur de sel.
  5. Mélangez de façon énergique afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Versez la pâte dans les empreintes à madeleines.
  7. Enfournez à 240°C, pendant 4 minutes puis à 180°C, pour 6 à 8 minutes, selon le four.

perso delphine

 

Posté par profcuisine à 22:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

26 janvier 2019

Cheesecake aux spéculos

Voici une très bonne recette de cheesecake aux spéculos que j'ai trouvé sur le site ci-dessous :

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/07/cheesecake.html

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 h

Cheesecake

Ingrédients :

  • 200 g de spéculoos
  • 70 g de beurre fondu
  • 300 g de fromage blanc
  • 300 g de fromage frais type philadelphia
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu. Placez le mélange au fond d'un moule en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe.
Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc et le fromage frais ensemble. Ajoutez le sucre. Terminez par les œufs en fouettant bien entre chaque.

Versez le fromage sur la base en spéculoos et enfournez pour une heure à 180°C. S'il colore trop, recouvrez le cheesecake d'une feuille de papier alu.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson, il va finir de cuire doucement. Donc sortez-le du four et attendez qu'il refroidisse complètement avant de le placer au réfrigérateur.

Laissez le cheesecake au frais au moins deux heures avant de déguster. Toute une nuit, c'est l'idéal !

perso delphine

Posté par profcuisine à 19:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 janvier 2019

Cake à la banane et aux pépites de chocolat

Voici une petite recette de cake à la banane et au chocolat, un régal pour les gourmands pour utiliser des bananes un peu trop mûres !

Recette trouvée sur le site ci-dessous :

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/cake-a-la-banane-et-pepites-de-chocolat-07962

Cake à la banane et aux pépites de chocolat

Difficulté : Très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 120 g de beurre doux (ou demi-sel)
  • Beurre pour le moule
  • 120 g de sucre cassonade
  • 3 oeufs
  • 200 g Farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (pour ceux qui aiment la vanille, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre !)

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les à la fourchette.

Cassez les œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Incorporez la farine mélangée à la levure, le beurre fondu ainsi que les bananes écrasées. Mélangez bien puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 40 à 45 min. Laissez tiédir, démoulez et servez tiède ou froid.

perso delphine

 

Posté par profcuisine à 21:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


26 décembre 2018

Tarte au sucre

Je vous partage aujourd'hui une recette de mon enfance, la tarte au sucre... originaire du Nord de la France, la tarte au sucre était l'une des tartes que nous faisait notre grand-mère lorsque nous étions enfant !

Tarte au sucre

1ère étape : Réaliser une pâte levée

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre fondu refroidi
  • 10 à 20 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Mettre la farine en fontaine, y déposer le beurre, la levure délayée dans un peu d'eau sucrée, le sel et l'œuf.

Mélanger puis déposer la pâte en boule dans une tourtière beurrée où elle devra doubler et même tripler de volume.

Etaler alors la pâte et laisser monter de nouveau.

 

2ème étape : Garnir la pâte

Ingrédients :

  • Sucre roux
  • Crème liquide
  • Cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Saupoudrer la pâte de sucre roux et ajouter un petit peu de crème liquide et de cannelle.

Cuire la tarte environ 20 minutes. Dégustée tiède, elle est encore meilleure !

perso delphine

Posté par profcuisine à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

14 décembre 2018

Madeleines

Une recette de madeleines, un vrai bonheur pour les papilles au moment du goûter ou pour toutes les petites faims !

Merci à Bernard pour cette merveilleuse recette !

http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-madeleines-de-commercy.html

Madeleines (1)

Ingrédients pour 18-20 madeleines:

-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf
-120g de farine
-100g de sucre
-100g de beurre demi-sel
-une demi cuillerée à café de levure chimique (1/8+1/4 de cuiller américaine)
-au choix: zeste de citron, vanille en poudre, fleur d'oranger

Préparation :

Commencer par mettre les deux oeufs entiers et le jaune dans une jatte avec le sucre. Madeleines (2)

En fonction de votre choix, ajouter de la vanille en poudre, de la fleur d'oranger ou le zeste de la moitié d'un petit citron non traité.

Fouetter avec un fouet manuel pour blanchir légèrement l'appareil mais pas trop non plus ! Ajouter la levure. Puis la farine en trois fois en mélangeant pour bien l'incorporer. Toujours avec le fouet !

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter puis bien mélanger.

Laisser ensuite reposer cette pâte au frais au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 190°C.
Remplir les moules (de préférence en silicone) aux 3/4 avec la pâte puis enfourner les madeleines pour 13 minutes.
Bon appétit !

perso delphine

 

Posté par profcuisine à 22:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 décembre 2018

Tarte au thon et à la tomate

Envie d'une petite tarte salée qui change un peu de la quiche... Je vous propose une tarte au thon et à la tomate ! Rapide à réaliser et appréciée par les petits et les grands gourmands ! Recette trovuée sur le site Marmiton !

https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-thon-tomate-et-moutarde_17226.aspx

 

Tarte au thon et à la tomate

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

Tarte au thon et à la tomate1

  • Une pâte feuilletée
  • 2 boîtes de thon moyennes
  • 2 ou 3 tomates rondes
  • 2 oeufs
  • 20 cL de crème fraîche semi-liquide
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • Moutarde
  • Sel, poivre 5 baies

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte, puis recouvrir le fond avec la moutarde.

Egouter le thon, l'émietter et le répartir sur le fond de la pâte.

Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait. Saler et poivrer. Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate.

Mettre la tarte au four et cuire environ 40 min (jusqu'à ce que la tarte soit dorée sans être trop brunie!).

A déguster chaude ou froide !

perso delphine

Posté par profcuisine à 21:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 novembre 2018

Gaufres liégeoises

Depuis quelques temps j'avais envie de gaufres liégeoises, à l'occasion d'un week-end chez des amis, nous en avons profité pour les réaliser en suivant la recette du site de la cuisine de Bernard que j'adore ! Cette recette est excellente ! Je vous la conseille très fortement pour un goûter d'hiver très gourmand!

http://www.lacuisinedebernard.com/2016/09/gaufres-liegeoises.html

thumbnail3

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : environ 15 minutes.

Temps de repos : 1h30

Temps de cuisson : environ 30 minutes.

 

Ingrédients pour plus d'une douzaine de gaufres:
  • 500g de farine T55
  • 30g de sucre semoule
  • 1 cuillerée à café de levure sèche de boulangerie (ou 10g de levure fraiche)
  • 2 œufs
  • 220g de lait demi-écrémé
  • 285g de beurre (je mets moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)
  • 250g de sucre perlé

 

Préparation :

Versez la farine, le sucre semoule et la levure sèche dans la cuve de votre robot ou dans un grand récipient.
Mélangez puis versez les œufs et le lait. 
thumbnail
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet de votre robot. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Continuez de pétrir pendant encore 5 minutes.
Laissez lever la pâte pendant 1h30 avec un linge propre sur le bol.

Après la pousse de 1h30, ajoutez le sucre perlé et mélanger de nouveau avec le crochet.
Réalisez des boules de pâte correspondant environ à une grosse cuillère à soupe.
Posez une boule de pâte au centre de chaque fer. Fermez le gaufrier en pressant bien afin d'étaler la pâte. Si vous avez cette option, retournez les fers. 
Laissez cuire 5 minutes. Vérifiez bien la cuisson. Les Gaufres doivent prendre une belle couleur. Sortez-les délicatement avec une fourchette.
Laissez-les tiédir sur une grille à pâtisserie pendant 5-10 minutes avant de les engloutir !
Vous pouvez les réchauffer le lendemain en les passant au grille-pain une minute. Un délice !
perso delphine

Posté par profcuisine à 19:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

09 novembre 2018

Cookie brownie aux pépites choco-caramel

 Voici une recette de cookies très gourmands avec des pépites choco-caramel !! Un vrai régal !

Recette et photo trouvées à l'adresse ci-dessous :

https://www.demotivateur.fr/food/la-recette-des-cookies-brownies-aux-pepites-choco-caramel-de-vahine-10867

 

10965952175982fcd38b529_Sans-titre-5

Ingrédients pour les cookies :

  • 150 g de beurre
  • 85 g de sucre
  • 85 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 160 g de farine
  • 100 g de pépites choco-caramel de Vahiné

 

Ingrédients pour les brownies

  • 150 g de beurre
  • 85 g de sucre
  • 85 g de cassonade
  • 160 g de farine
  • 120 g de cacao
  • 150 g de beurre

 

Préparation :

1. Dans un plat, versez 150 g de beurre fondu et ajoutez 85 g de sucre semoule et 85 g de cassonade. Fouettez énergiquement et ajoutez l’œuf. Mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajoutez 160 g farine et incorporez-la à la pâte à l’aide d’une maryse. Ajoutez enfin les Pépites Choco-caramel de Vahiné.

3. Dans un second plat, préparez à nouveau la pâte à cookie ci-dessus mais ajouter le cacao en poudre à la farine au lieu des pépites.

4. Réalisez des boules avec les deux pâtes et assemblez sans mélanger chaque boule de pâte à cookie au cacao avec une boule de pâte aux pépites.

5. Enfournez 20 minutes à 180 °C et servez !

Bonne dégustation !

 

perso delphine

Posté par profcuisine à 18:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,