Les profs se mettent à la cuisine...

Et voici une petite recette pour votre réveillon du Nouvel An, des chaussons apéritifs au magret et foie gras, c'était un test à Noël et ils ont été particulièrement appréciés !

Recette trouvée sur le site ci-dessous :

https://www.toutesrecettes.com/mini-chausson-au-foie-gras-et-magret

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Un petit foie gras coupé en demi tranches fines
• 12 tranches de magret de canard
• 1 jaune d'oeuf ou du lait pour la dorure

Préparation :

Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6.

1. Dérouler la pâte. Découper 12 cercles (à l’aide d’un emporte-pièce de 7 cm de diamètre).

2. Retirer le gras des tranches de magret. Couper les tranches de foie gras en deux.

3. Dans un moule à mini-chausson déposer un rond de pâte feuilletée, une tranche de magret, une demie-tranche de foie gras. Fermer afin de bien souder les mini-chaussons. Vous pouvez faire de même à la main. Penser à bien souder chaque mini-chausson.

4. Mettre les mini-chaussons sur un tapis de cuisson.

5. Prendre un petit bol, le jaune d’oeuf ou le lait, un pinceau, badigeonner chaque mini-chausson.

6. Cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.

Sur instagram je suis Julya66 qui a de supers recettes, j'ai adoré sa recette de banana bread qui est peu calorique puisqu'il n'y a ni beurre, ni huile, ni sucre alors la voici :

Ingrédients :

• 3 bananes écrasées
• 2 oeufs
• 200 g de farine
• 3 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 sachet de levure chimique
• Un sachet de pépites de chocolat

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients avec la moitié des pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule et ajouter la fin des pépites de chocolat.

Mettre au four 35/40 minutes à 180 degrés.

Julya conseille de le déguster avec du fromage blanc ou de la compote au petit déjeuner notamment et elle a raison c'est un délice !

Pour que vos feuilletés apéritifs soient plus festifs, n'hésitez pas à utiliser vos emporte-pièces, ici des étoiles, mais ils auraient pu être de différentes formes !

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• Du chèvre à étaler
• Du miel
• De la ciboulette ou du sésame

Préparation :

Sur l'une des pâtes feuilletées, étaler le chèvre puis parsemez de ciboulette ou de sésame et ajouter du miel selon votre goût.

Déposer la deuxième pâte feuilletée par dessus. Découper la pâte à l'emporte-pièce puis faire cuire 12 à 15 minutes à 200 degrés.

Il est également possible de les faire sous forme de sucettes, après avoir découpé votre forme, insérer un bâton entre les deux couches de pâte feuilletée. Résultat garanti également !

Voici une recette salée sucrée comme je les aime ! J'avais un camembert bien fait qui embaumait mon frigo et des pommes, j'ai cherché une idée de recette de tarte, je l'ai trouvée sur le site ci-dessous, je l'ai un peu modifiée et ça donne un résultat bien sympa !

http://lilietsesrecettes.over-blog.com/2017/02/tarte-camembert-et-pommes.html

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 camembert 

- 3 pommes

- 2 oeufs

- 1 yaourt brassé sans sucre

- Sel, poivre du moulin

- Miel

- Quelques noix

Préparation :

Dans un bol, versez les oeufs et battez les en omelette. Ajoutez le yaourt brassé, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Epluchez les pommes et retirez l'intérieur. Coupez les en deux ou en quatre puis en lamelles.

Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180 °C.

Déposez les pommes sur la pâte en forme de rosace.

Versez sur le dessus le mélange oeuf et yaourt.

Coupez le camembert en tranches assez fines et déposez les sur les pommes.

Ajoutez les cerneaux de noix et du miel (selon votre goût).

Enfournez pendant 30 minutes, dégustez tiède avec une salade c'est délicieux !

Bon appétit !

Un super collègue m'a donné des figues, du coup j'ai cherché une recette sucré-salé pour les déguster un soir ! Et cette recette toute simple est juste excellente !

Ingrédients :

• Des figues
• Une bûche de chèvre
• Du miel
• Du sel et du poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Laver les figues et les inciser en faisant une croix.
Couper la bûche de chèvre en rondelles. En fonction de la taille de la figue, mettez soit une demie rondelle soit une rondelle entière dans chaque figue incisée.

Ajouter une cuillère à café de miel, saler et poivrer.

Enfourner environ 10 minutes jusqu'à ce que le chèvre soit bien fondu.

Voici une petite recette toute simple de muffins !

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre blanc
• 80 g de beurre
• 150 mL de lait
• 2 oeufs
• 100 g de chocolat coupé en gros morceaux ou de pépites de chocolat
• 100 g de noix de pécan ou d'autres noix.

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger les poudres (farine, sucre, sel et levure). Ajouter le beurre fondu, le lait et les deux oeufs.

Ajouter le chocolat et les noix de pécan.

Enfournez 25 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des cramberries ou des raisins !

Cette recette de brownie proposée par Cyril Lignac pendant son émission "Tous en cuisine" est tout simplement à tomber...

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/tous-en-cuisine-la-recette-du-brownie-aux-noix-de-pecan-caramelisees-de-cyril-lignac-2093891

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients :

• 120 g de beurre
• 60 g de chocolat au lait
• 140 g de chocolat noir
• 2 œufs entiers
• 150 g de sucre
• 40 g de farine
• 2 pincées de fleur de sel
• 125 g de noix de pécan
• 80 g de sucre
• 20 g d’eau

Préparation :

Faites préchauffer le four à 180°. Beurrez votre moule et au besoin, ajoutez du papier cuisson en le froissant au préalable pour qu'il épouse au mieux la forme du moule.

Faites bouillir l'eau et le sucre pour préparer un caramel. Aux premiers signes de coloration, versez les noix de pécan et mélangez pour les enrober. Réservez puis une fois froides, coupez-les grossièrement en morceaux.

Faites fondre le chocolat au lait, 100 g de chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez légèrement. Ajoutez le mélange chocolats et beurre fondus, puis la farine, le sel et mélangez avec une spatule ou une maryse.

Faites fondres les 40 g de chocolat noir restant.

Incorporez les noix de pécan caramélisées coupées en morceaux et le reste de chocolat noir. Enfournez pour 25 à 30 min et bonne dégustation !

Voici une recette de financiers réalisés pour utiliser les blancs non utilisée par la fabrication de sablés !

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 150 g de sucre glace
• 80 g de farine
• 6 blancs d'oeuf
• 120 g de poudre d'amande
• 180 g de beurre
• Amandes effilées

Préparation :

Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite odeur de noisette se fera sentir. Il faut le cuire lentement sur feu doux.

Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

Fouetter légèrement les blancs d'oeuf afin de les faire mousser.

Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante.

Verser la préparation dans des moules à financiers ou dans des mini moules à muffins (comme sur la photo).

Parsemer d'amandes effilées et et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Voici une recette basique, celle des cookies dans laquelle vous pouvez utiliser des chocobons.

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 75 g de beurre
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 1 cuillérée à café de levure chimique
• Des chocobons
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180 dégrés (thermostat 6).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, verser le sucre et l'oeuf, mélanger bien et ajouter successivement le beurre fondu, la farine, la levure et le sel.

Ajouter les chocobons coupés en morceaux.

Sur une plaque beurrée ou sur une plaque de cuisson en silicone, déposer des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère.

Faire cuire 15 minutes.

Ci-dessous vous trouverez une recette de gâteau au chocolat très moelleux et fondant... Elle est aussi très gourmande... :)

Ingrédients pour le grand gâteau:

• 250 g de chocolat
• 230 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 5 œufs
• 2 pincées de sel
• 150 g de beurre
• 150 g de farine

Ingrédients pour le petit gâteau:

• 200 g de chocolat
• 180 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre
• 120 g de farine

Mélanger les poudres avec les jaunes d’œufs et le beurre fondu.

Ajouter le chocolat fondu. Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Faire cuire le gâteau 30-40 min au thermostat 5 (160°C).

A partir de ce gâteau apprécié des petits comme des grands, mon petit filleul Léo a eu le droit à une belle création de sa Maman !