Les profs se mettent à la cuisine...

12 août 2018

Feuilletés à la Nutella

Des roulés très simples et rapides à réaliser pour un goûter gourmand sortant de l'ordinaire...

 

Feuilletés Nutella (1)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf
  • Un pot de nutella
  • Du sucre glace
  • Noix de coco ou noisettes pour varier les plaisirs

Feuilletés Nutella (2)

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7/8 (180°).

Etaler la pâte feuilletée. Etaler la nutella sur toute la pâte.

Ajouter la noix de coco ou les noisettes.

Replier la pâte par les deux bords en la roulant.

Etaler un jaune d’œuf sur la pâte pour la faire dorer.

Couper la pâte en morceaux.

Mettre les morceaux au four pendant 10 à 15 minutes.

Quand les morceaux sont tièdes ou froids, les rouler dans le sucre glace.

perso delphine

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20 juillet 2018

Muffins coeur coulant au chocolat

Vous aimez les muffins au coeur coulant, avec cette recette vous allez vous régaler...

Muffins coeur coulant au chocolat (1)

 

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 110 g de beurre

Muffins coeur coulant au chocolat (2)

Préparation :

Préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7).

Mélanger le sucre, les œufs entiers, les jaunes d’œufs et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger à la préparation.

Verser la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et farinés.

Enfourner les muffins pendant 8 minutes (attention, pour qu’ils soient vraiment moelleux, la cuisson est à surveiller attentivement).

Au moment de les servir, les réchauffer 5 minutes au four (Th.4).

perso delphine

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05 juillet 2018

Cookies au chocolat et pépites de chocolat

Voici une recette qui plait toujours pour les goûters, des cookies très chocolatés ! :)

 

Cookies tout chocolatés

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

 

Ingrédients :

  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 cuillérée à café de levure chimique
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 100 g de sucre
  • 200 g de chocolat
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés (Thermostat 6).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, verser le sucre et l'oeuf, mélanger bien et ajouter successivement le beurre fondu, la farine, la levure et le sel.

Faire fondre le chocolat et ajouter le à la préparation précédente.

Ajouter les pépites de chocolat.

Sur une plaque beurrée ou sur une plaque de cuisson en silicone, déposer des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère.

Faire cuire les cookies 18 minutes.

perso delphine

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27 juin 2018

Roulé à la nutella

Voici un des desserts préférés des petits et grands gourmands... Il est léger, moelleux et quand on en mange une part on n'arrive plus à s'arrêter...

Roulé nutella

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10-12 minutes

 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe d’eau chaude

 

Préparation :

Faire chauffer le four thermostat 6 (180 °C).

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.

Dans un saladier, monter les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajouter le sucre et continuer à battre.

Ajouter les 4 jaunes d’œufs aux blancs en neige et les 4 cuillères d’eau chaude. Remuer à la cuillère en bois. Ajouter doucement la farine et la levure en continuant à remuer.

Etaler la pâte sur une grande plaque carrée préalablement beurrée.

Enfourner 10-12 minutes.

Etaler un torchon propre et disposer du sucre dessus. Quand la pâte est cuite, retourner la sur le torchon.

Agrémenter à votre choix (nutella, chocolat, confiture…), rouler la pâte dans le sens de la largeur afin que celle-ci ne se casse pas.

perso delphine

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19 juin 2018

La flamiche ou tarte au Maroilles...

Pour les amateurs de fromage, voici une recette qui a bercé notre enfance, la flamiche ou tarte au Maroilles, spécialité de notre grand-mère maternelle originaire du Nord de la France...

Flamiche 1

 

Difficulté : Facile

Temps de préparation : environ 1h avec les temps de repos

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre fondu refroidi
  • 10 à 20 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-Maroilles
  • Crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

Mettre la farine en fontaine, y déposer le beurre, la levure délayée dans un peu d'eau sucrée, le sel et l'œuf.

Mélanger puis déposer la pâte en boule dans une tourtière beurrée où elle devra doubler et même tripler de volume.

Etaler alors la pâte et laisser monter de nouveau.

Couper le Maroilles en tranches. Répartir les tranches sur la pâte.

Déposer des cuillères de crème fraîche éparpillées sur le fromage. Saler, poivre et mettre de la muscade selon votre goût.

Cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Bon appétit !

perso delphine

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05 décembre 2017

Croziflette

 Une bonne recette pour l'hiver ! :)

Croziflette (1)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 300 g de crozets au sarrasin ou de crozets natures 
  • Un reblochon
  • 150 g de lardons ou 4 tranches de jambon de Savoie
  • Un oignon (facultatif)
  • Du fromage râpé 
  • Crème fraîche 
  • Poivre et muscade

Croziflette (2)

Préparation : 

Faire cuire les crozets en les plongeant 15 minutes dans l'eau bouillante salée.

Émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle. 

Couper les tranches de jambon en lanières et le reblochon en morceaux.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Après avoir égoutté les crozets, en verser la moitié dans un plat à gratin. Déposer les oignons, les lardons ou les tranches de jambon ainsi que la moitié du reblochon. Disposer l'autre moitié des crozets et du reblochon. Ajouter du fromage râpé, saler et mettre de la muscade selon votre goût. Arroser de crème fraîche liquide et enfourner pour 20 minutes.

perso delphine

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24 novembre 2017

Cookies pomme et pépites de chocolat

Une recette basique pour les petites faims dans laquelle j'ai ajouté une petite note de fruits ! 

Cookies pomme, pépites de chocolat (1)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 1 pomme
  • 75 g de beurre ou de beurre demi-sel
  • 100 g de cassonade ou de sucre blanc 
  • 150 g de farine
  • Une cuillère à café de levure chimique
  • Un paquet de pépites de chocolat
  • Une cuillère à café de vanille moulue ou un sachet de sucre vanillé 

 

Cookies pomme, pépites de chocolat (2)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés (Thermostat 6).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre ou la cassonade avec l'œuf. Mélanger bien et ajouter successivement le beurre fondu, la farine, la levure et la vanille ou le sucre vanillé. Ajouter les pépites de chocolat.

Couper la pomme en petits dés et les ajouter à la pâte.

Sur une plaque beurrée ou sur une plaque de cuisson en silicone, déposer des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère. 

Faire cuire les cookies 15 minutes.

perso delphine

 

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15 novembre 2017

Tarte banane chocolat et caramel

Vous aimez le chocolat et le caramel... alors voici une recette très gourmande trouvée sur la page facebook de Chef Club...

 

Tarte banane, chocolat, caramel (1)

 

 

Difficulté : facile

Temps de  préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes 

 

Tarte banane, chocolat, caramel (2)

Ingrédients :

  • Une pâte brisée 
  • 300 g de chocolat pâtissier + 12 carrés de chocolat
  • 3 œufs
  • 2 ou 3 bananes selon leur taille
  • Une douzaine de caramels fondants 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).

Faire fondre le chocolat.

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

Incorporer les jaunes d'oeuf dans le chocolat fondu. Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs d'oeuf dans le chocolat pour former une mousse.

Couper les bananes en morceaux d'environ 3 cm.

Placer la tarte brisée dans un moule à tarte beurré en laissant les bords dépasser.

Etaler la mousse au chocolat sur la pâte.

Enfoncer uniformément les bananes et les caramels verticalement dans la mousse au chocolat.

Placer les carrés de chocolat verticalement sur tout le pourtour du moule. Replier les bords de la pâte par dessus les carrés de chocolat et enfourner 25 minutes à 180 degrés.

perso delphine

Servir la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.

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07 novembre 2017

Cookies aux pépites de chocolat

Un basique pour le goûter des petits et des grands gourmands...

 

Cookies aux pépites de chocolat (2)

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre ou de beurre demi-sel
  • 100 g de cassonade ou de sucre blanc 
  • 150 g de farine
  • Une cuillère à café de levure chimique
  • Un paquet de pépites de chocolat
  • Une cuillère à café de vanille moulue ou un sachet de sucre vanillé

Cookies aux pépites de chocolat (1)

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés (Thermostat 6).

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre ou la cassonade avec l'œuf. Mélanger bien et ajouter successivement le beurre fondu, la farine, la levure et la vanille ou le sucre vanillé. Ajouter les pépites de chocolat.

Sur une plaque beurrée ou sur une plaque de cuisson en silicone, déposer des petites boules de pâte à l'aide d'une petite cuillère. 

Faire cuire les cookies 15 minutes.

perso delphine

 

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20 octobre 2017

Verrines pomme, caramel, fromage blanc et spéculos

Voici des petites verrines fraiches et fruitées réalisées pour une assiette gourmande... Recette inventée pour l'occasion par ma soeur et moi-même après avoir cherché des idées un peu partout !

Verrines pommes fromage blanc spéculos (2)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 4 verrines (ou 8 petites verrines) :

Verrines pommes fromage blanc spéculos (1)

  • 2 pommes
  • Caramel beurre salé
  • 8 spéculos
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Chocolat noir

Verrines pommes fromage blanc spéculos (1)

Préparation :

Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire cuire dans une casserole avec un petit peu d'eau afin de réaliser une compotée.

Une fois la compotée cuite, ajouter le caramel au beurre salé à votre convenance.

Dans un saladier, battre le fromage blanc avec deux sachets de sucre vanillé.

Dans le fond des verrines, casser des spéculos en petits morceaux puis superposer les couches de fromage blanc puis de pommes en les intercalant pour remplir les verrines. La dernière couche doit être une couche de fromage blanc.

Saupoudrer avec les spéculos cassés très finement ou avec des copeaux de chocolat noir et réserver au frais pendant 2 heures.

Servir bien frais.

perso delphine

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