Avec ces beignets, il y a comme un air de fête foraine qui s'installe chez vous! Je les ai tous roulés dans du sucre mais vous pouvez les garnir de pâte à tartiner, de confiture ou encore de compote à l'aide d'une seringue.

Un bon moment convivial avec super vanessounette, toujours prête à assouvir mes envies de femme enceinte!

Recette de Thermomix mais adaptable avec un autre appareil ou à la main.

 

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Temps de préparation:  2H

Temps de cuisson: à surveiller

Difficulté: moyenne

 

Pour une trentaine de beignets


Ingrédients

  • 140g d'eau
  • 140 g de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 650 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ( facultatif)
  • 2 oeufs
  • de l'huile pour la cuisson

 

 

Recette

- Dans le bol du thermomix, verser le lait, l'eau et la levure. Programmer 2min30/37°C/vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sel, les sucres, les oeufs et pétrir 5min/fonction épi bol fermé.

- Déposer la pâte dans un saladier légèrement beurré, recouvrir d'un torchon humide et laisser la pâte doubler ( environ 1h d'attente), à l'abri des courants d'air.

- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec la main.

- L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1cm.

- A l'aide d'un verre ( ou d'un emporte-pièce), découper des ronds de pâte.

- Remettre sous un torchon et laisser pousser environ 30 min jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

- Faire chauffer l'huile dans une casserole et dès qu'elle commence à buller jeter un petit bout de pâte. Lorsque la pâte remonte, l'huile est prête!

- Mettre sur feu doux et déposer les ronds de pâte délicatement.

- Faire dorer les beignets de chaque côté.

- Rouler le beignet chaud dans du sucre et/ou les fourrer à l'aide d'une seringue. 

 

Astuce

N'oubliez pas de bien dégazer la pâte pour éviter d'avoir des beignets "élastique".

 Daisy