Pour les amateurs de fromage, voici une recette qui a bercé notre enfance, la flamiche ou tarte au Maroilles, spécialité de notre grand-mère maternelle originaire du Nord de la France...

Flamiche 1

 

Difficulté : Facile

Temps de préparation : environ 1h avec les temps de repos

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre fondu refroidi
  • 10 à 20 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 demi-Maroilles
  • Crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

Mettre la farine en fontaine, y déposer le beurre, la levure délayée dans un peu d'eau sucrée, le sel et l'œuf.

Mélanger puis déposer la pâte en boule dans une tourtière beurrée où elle devra doubler et même tripler de volume.

Etaler alors la pâte et laisser monter de nouveau.

Couper le Maroilles en tranches. Répartir les tranches sur la pâte.

Déposer des cuillères de crème fraîche éparpillées sur le fromage. Saler, poivre et mettre de la muscade selon votre goût.

Cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Bon appétit !

perso delphine