Les profs se mettent à la cuisine...

Voici une petite recette pour épater vos convives à l'apéritif sans que cela soit compliqué à réaliser !

Recette trouvée sur le site ci-dessous !

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1001406-soleil-gourmand-pour-l-aperitif

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 pot de tapenade ou un pot de pesto
• 1 pot de confit de tomate ou un pot de pesto rosso
• 1 œuf pour la dorure
• Facultatif : Thym ou herbes de Provence

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Déposez un disque de pâte feuilletée sur la plaque de votre four.

Tartinez la moitié du disque avec la tapenade et l’autre moitié avec le confit de tomate.

Déposez le deuxième disque de pâte et pressez légèrement pour le faire adhérer.

Badigeonnez de jaune d’œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer avec du thym ou des herbes de Provence.

Posez au centre du disque un verre et tracez des rayons d’environ 3 cm à la base. Ensuite torsadez les rayons en inversant le sens à chaque fois (un torsadé à gauche, un à droite et ainsi de suite).

Enfournez pour environ 25 min jusqu’à ce que la pâte ait bien gonflée et soit bien dorée.

Voici une petite recette de madeleines à la fleur de sel ! Un vrai régal pour les amateurs de saveurs iodées !

J'ai trouvé la recette sur le site ci-dessous :

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/madeleines-a-la-fleur-de-sel-312915

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes environ.

Ingrédients :

Préparation :

Voici une très bonne recette de cheesecake aux spéculos que j'ai trouvé sur le site ci-dessous :

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/07/cheesecake.html

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

• 200 g de spéculoos
• 70 g de beurre fondu
• 300 g de fromage blanc
• 300 g de fromage frais type philadelphia
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :

Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu. Placez le mélange au fond d'un moule en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe.
Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez le fromage sur la base en spéculoos et enfournez pour une heure à 180°C. S'il colore trop, recouvrez le cheesecake d'une feuille de papier alu.
Le gâteau doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson, il va finir de cuire doucement. Donc sortez-le du four et attendez qu'il refroidisse complètement avant de le placer au réfrigérateur.

Laissez le cheesecake au frais au moins deux heures avant de déguster. Toute une nuit, c'est l'idéal !

Voici une petite recette de cake à la banane et au chocolat, un régal pour les gourmands pour utiliser des bananes un peu trop mûres !

Recette trouvée sur le site ci-dessous :

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/cake-a-la-banane-et-pepites-de-chocolat-07962

Difficulté : Très facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres
• 100 g de pépites de chocolat
• 120 g de beurre doux (ou demi-sel)
• Beurre pour le moule
• 120 g de sucre cassonade
• 3 oeufs
• 200 g Farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé (pour ceux qui aiment la vanille, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre !)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et écrasez-les à la fourchette.

Cassez les œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Incorporez la farine mélangée à la levure, le beurre fondu ainsi que les bananes écrasées. Mélangez bien puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 40 à 45 min. Laissez tiédir, démoulez et servez tiède ou froid.

Je vous partage aujourd'hui une recette de mon enfance, la tarte au sucre... originaire du Nord de la France, la tarte au sucre était l'une des tartes que nous faisait notre grand-mère lorsque nous étions enfant !

1ère étape : Réaliser une pâte levée

Ingrédients:

• 125 g de farine
• 1 œuf
• 60 g de beurre fondu refroidi
• 10 à 20 g de levure de boulanger
• 1 pincée de sel

Préparation :

Mettre la farine en fontaine, y déposer le beurre, la levure délayée dans un peu d'eau sucrée, le sel et l'œuf.

Mélanger puis déposer la pâte en boule dans une tourtière beurrée où elle devra doubler et même tripler de volume.

Etaler alors la pâte et laisser monter de nouveau.

2ème étape : Garnir la pâte

Ingrédients :

• Sucre roux
• Crème liquide
• Cannelle

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Saupoudrer la pâte de sucre roux et ajouter un petit peu de crème liquide et de cannelle.

Cuire la tarte environ 20 minutes. Dégustée tiède, elle est encore meilleure !

Une recette de madeleines, un vrai bonheur pour les papilles au moment du goûter ou pour toutes les petites faims !

Merci à Bernard pour cette merveilleuse recette !

http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-madeleines-de-commercy.html

Ingrédients pour 18-20 madeleines:

-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf
-120g de farine
-100g de sucre
-100g de beurre demi-sel
-une demi cuillerée à café de levure chimique (1/8+1/4 de cuiller américaine)
-au choix: zeste de citron, vanille en poudre, fleur d'oranger

Préparation :

Commencer par mettre les deux oeufs entiers et le jaune dans une jatte avec le sucre.

En fonction de votre choix, ajouter de la vanille en poudre, de la fleur d'oranger ou le zeste de la moitié d'un petit citron non traité.

Fouetter avec un fouet manuel pour blanchir légèrement l'appareil mais pas trop non plus ! Ajouter la levure. Puis la farine en trois fois en mélangeant pour bien l'incorporer. Toujours avec le fouet !

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter puis bien mélanger.

Envie d'une petite tarte salée qui change un peu de la quiche... Je vous propose une tarte au thon et à la tomate ! Rapide à réaliser et appréciée par les petits et les grands gourmands ! Recette trovuée sur le site Marmiton !

https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-thon-tomate-et-moutarde_17226.aspx

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée
• 2 boîtes de thon moyennes
• 2 ou 3 tomates rondes
• 2 oeufs
• 20 cL de crème fraîche semi-liquide
• 3 cuillères à soupe de lait
• Moutarde
• Sel, poivre 5 baies

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte, puis recouvrir le fond avec la moutarde.

Egouter le thon, l'émietter et le répartir sur le fond de la pâte.

Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait. Saler et poivrer. Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate.

Mettre la tarte au four et cuire environ 40 min (jusqu'à ce que la tarte soit dorée sans être trop brunie!).

A déguster chaude ou froide !

Depuis quelques temps j'avais envie de gaufres liégeoises, à l'occasion d'un week-end chez des amis, nous en avons profité pour les réaliser en suivant la recette du site de la cuisine de Bernard que j'adore ! Cette recette est excellente ! Je vous la conseille très fortement pour un goûter d'hiver très gourmand!

http://www.lacuisinedebernard.com/2016/09/gaufres-liegeoises.html

Difficulté : facile

Temps de préparation : environ 15 minutes.

Temps de repos : 1h30

Temps de cuisson : environ 30 minutes.

• 500g de farine T55
• 30g de sucre semoule
• 1 cuillerée à café de levure sèche de boulangerie (ou 10g de levure fraiche)
• 2 œufs
• 220g de lait demi-écrémé
• 285g de beurre (je mets moitié beurre doux et moitié beurre demi-sel)
• 250g de sucre perlé

Préparation :

Mélangez puis versez les œufs et le lait. 

Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes avec le crochet de votre robot. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Continuez de pétrir pendant encore 5 minutes.

 Voici une recette de cookies très gourmands avec des pépites choco-caramel !! Un vrai régal !

Recette et photo trouvées à l'adresse ci-dessous :

https://www.demotivateur.fr/food/la-recette-des-cookies-brownies-aux-pepites-choco-caramel-de-vahine-10867

Ingrédients pour les cookies :

• 150 g de beurre
• 85 g de sucre
• 85 g de cassonade
• 1 oeuf
• 160 g de farine
• 100 g de pépites choco-caramel de Vahiné

Ingrédients pour les brownies

• 150 g de beurre
• 85 g de sucre
• 85 g de cassonade
• 160 g de farine
• 120 g de cacao
• 150 g de beurre

Préparation :

1. Dans un plat, versez 150 g de beurre fondu et ajoutez 85 g de sucre semoule et 85 g de cassonade. Fouettez énergiquement et ajoutez l’œuf. Mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajoutez 160 g farine et incorporez-la à la pâte à l’aide d’une maryse. Ajoutez enfin les Pépites Choco-caramel de Vahiné.

3. Dans un second plat, préparez à nouveau la pâte à cookie ci-dessus mais ajouter le cacao en poudre à la farine au lieu des pépites.

4. Réalisez des boules avec les deux pâtes et assemblez sans mélanger chaque boule de pâte à cookie au cacao avec une boule de pâte aux pépites.

5. Enfournez 20 minutes à 180 °C et servez !

Bonne dégustation !

A partir d'un gâteau traditionnel, il est possible de réaliser un gâteau d'anniversaire sympathique, bon et sortant de l'ordinaire au niveau de la forme !

Vous pouvez utiliser une génoise dont vous trouverez la recette sur le lien ci-dessous :

http://profsencuisine.canalblog.com/archives/2015/07/14/32356559.html

Ou pour les plus gourmands à partir d'un gâteau au yaourt et au chocolat dont vous trouverez la recette sur le lien ci-dessous :

http://profsencuisine.canalblog.com/archives/2015/04/27/31955914.html

Ingrédients pour la décoration:

• 100 g de chocolat patissier
• 100 ml de crème liquide
• 1 paquet de barquettes au chocolat
• Des paquets de petits smarties
• 1 smarties plus gros ou 1 M&M's

Une fois le gâteau refroidi, découper une part (environ un huitième). Cette part, la placer de l'autre côté afin qu'elle serve de queue au poisson.

Pour réaliser la décoration du gâteau, il faut réaliser la ganache avec le chocolat la crème liquide.

Etaler cette ganache sur le gâteau.

Découper des barquettes au chocolat en deux pour faire les écailles du poisson. Déposer des smarties pour faire la décoration du gâteau.