Voici une petite astuce pour manger des tomates cerises à l'apéritif qui changent un peu de l'ordinaire... Merci à ma Mathilde pour cette recette...

Ingrédients :

• 250 g de tomates cerises
• 2 c. à café de graines de sésame
• 200 g de sucre
• 100 ml d'eau

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel soit prêt.

Placez les graines de sésame dans une assiette.

Piquez les petites tomates avec de pics en bois, plongez-les dans le caramel une à une et roulez-les dans le sésame.

Posez-les sur un plat avant de servir.

Une petite entrée salée sucrée très sympa... facile à réaliser et qui fera son effet ! Recette trouvée dans un Best Of Gourmand de Cyril Lignac.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 poires au sirop ou 4 poires
• 1 citron
• 200 g de roquefort
• 30 g de beurre
• 100 g de noisettes concassées
• 6 feuilles de bricks si possible rectangulaires mais des avec des feuilles rondes c'est également possible !

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Découpez les feuilles de brick en 4 morceaux chacune (si vous avez des feuilles rectangulaires vous obtiendrez 4 rectangles de taille identique, avec des feuilles rondes vous aurez des quart de cercle). Faites fondre le beurre et beurrez les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.

Posez les sur une plaque du four. Enfournez pour 3 à 5 minutes en surveillatn la coloration des feuilles. Laissez refroidir sur des grilles.

Coupez les poires en petits cubes. Arrosez-les du jus de citron.

Ecrasez le roquefort à la fourchette et ajoutez 2/3 des noisettes concassées.

Dressez les mille-feuilles dans chaque assiette de service. Posez un premier morceau de feuille de brick puis répartissez du roquefort aux noisettes. Placez un second morceau de feuille de brick et couvrez de poires. renouvelez chaque opération une fois. Servez aussitôt.

Si vous souhaitez une entrée chaude, vous pouvez chauffer les poires et / ou le roquefort avant de monter les mille-feuilles ainsi vous aurez une entrée tiède.

Vous avez envie d'étonner vos invités, voici une idée de cookies salés au roquefort et aux noix

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :10 minutes

Ingrédients pour une dizaine de cookies :

• 75 g de farine
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• 40 g de roquefort
• 25 g de fromage râpé
• 20 g de noix
• 1/2 c. à café de levure

Préparation :

Préchauffer le four th.7 (200°C).

Mélanger le beurre ramolli et la farine. Ajouter à la pâte l’œuf.

Mélanger. Ajouter le fromage râpé, le roquefort en morceaux et les noix concassées.

Former les cookies et enfourner 10 min environ sur une feuille de papier sulfurisé.

Voici une recette gourmande pour les amoureux de fromage... un gratin de ravioles aux lardons et au chèvre ! Un délice...

Recette trouvée sur le site ci-dessous :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-ravioles-fondant-lardon-chevre-et-creme_86398.aspx

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes

Préparation  :

Préchauffer le four à 210ºC (thermostat 7).
Couper la bûche de chèvre en tranches assez épaisses, puis recouper ces tranches en 4.
Dans un plat à gratin de petite taille (rectangulaire, de la taille des plaques de ravioles ou à défaut dans un plat à cake), étaler dans le fond un peu de crème fraîche épaisse, puis poser la première plaque de ravioles, puis un peu de lardons crus, puis des dès de chèvre et enfin de la crème à nouveau.
Répéter cette opération pour chaque plaque de ravioles. Terminer par du chèvre, des lardons etv de la crème fraîche. Si vous le souhaitez vous pouvez parsemer le plat de fromage râpé.
Enfourner pendant 15 à 20 min : quand vous voyez que le chèvre est fondu et les lardons dorés, c'est prêt !

Bon appétit !

Voici une petite recette de galette de pommes de terre afin d'accompagner vos viandes ou pour manger seules le soir ! Recette trouvée sur le site suivant : http://www.unepausegourmande.com/plats/galettes-pommes-de-terre/

Difficulté : facile

Temps de préparation : 40 minutes (temps de cuisson inclus)

Temps de cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients :

• 200 g de carotte
• 400 g de pommes de terre
• 1 oignon émincé
• 50 g de beurre
• 150 mL de lait
• 2 oeufs
• 50 g de gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

Eplucher et laver les légumes. Les sécher et les râper.

Emincer l'oignon.

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et verser les légumes ainsi que l'oignon. Saler et poivrrer.

Laisser cuire doucement 15 minutes en remuant de temps en temps afin que les légumes cuisent.

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le gruyère râpé.

Verser la préparation sur les légumes en la répartissant de manioère homogène. Laisser cuire la galette à feu doux 15 minutes environ. A mi-cuisson, retourner la galette afin qu'elle soit bien cuite des deux côtés.

Servir chaud. Bon appétit !

Astuces :

Si vous aimez le fromage qui a du goût, n'hésitez pas à remplacer le guyère par du comté.

Vous pouvez ajouter des herbes de provence ou du "Secret d'arôme plein sud" de Knorr alliant romarin, basilic et origan, c'est délicieux !

Voici de nouveau une recette de gougères, au chèvre et sésame cette fois-ci...

Difficulté :moyenne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 œufs
• 150-200 g de chèvre frais
• 150 g de farine tamisée
• 80 g de beurre
• Sel, poivre, muscade, graines de sésame

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés (th 6-7).

Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux et 1 cuillère à café de sel.

Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.

Laisser tiédir quelques instants, et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien. Ajouter le chèvre, le sésame, la muscade et le poivre.

Déposer cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.

Enfourner 20 minutes en surveillant.

Je cherchais une nouvelle recette pour utiliser des bananes bien mûres, voici une idée de cookies qui sont très moelleux !

Recette trouvée sur le blog ci-contre : http://delicieusement-votre.blogspot.fr/2014/01/cookies-moelleux-la-banane-et-aux.html

Difficulté : très facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies de taille normale) :

• 200 g de farine
• 2 bananes bien mûres
• 100 g de pépites de chocolat
• 90 g de beurre à température ambiante, coupé en parcelles
• 80 g de de sucre en poudre
• 2 c à c de levure chimique
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four th.6 à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique et la pincée de sel, ajoutez ensuite le beurre, mélangez bien à la cuillère en bois, ajoutez les 2 oeufs et mélangez de nouveau.

Épluchez et coupez les bananes en touts petits morceaux, ajoutez-les à la préparation ci-dessus. Mélangez bien, pour finir ajoutez les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

Si la pâte vous parait trop liquide, n'hésitez pas à ajouter de la farine. La consistance de la pâte dépend de la taille des bananes utilisées.

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé, et déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de votre préparation en les espaçant bien (vos cookies vont s'étaler à la cuisson).

Enfournez vos cookies à la banane et aux pépites de chocolat pendant 15 minutes environ ( 17/18 minutes s'ils sont plus gros).

Sortez les cookies du four faites glissez la feuilles sur le plan de travail, pour stopper le cuisson des cookies.

Ma soeur s'est lancée dans la réalisation de Paris Brest et c'est une tuerie... donc je partage la recette qu'elle a a testée... J'en profite pour souhaiter un très bon anniversaire à mon frère ! ;-)

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour la pâte à choux :

• 12,5 cL de mélange eau et lait
• 55 g de beurre
• 10 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 2 oeufs
• 20 g de Maïzena
• 20 g d'amandes effilées
• Sel
• Sucre glace

Ingrédients pour la crème :

• 25 cL de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 125 g de beurre ramolli
• 20 g de Maïzena
• 60 g de sucre
• 115 g de pralin en poudre

Préparation :

Faites d'abord la crème. Portez le lait à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez la Maïzena.

Versez dessus le lait bouillant en filet en fouettant.Faites épaissir sur feu moyen en reumant jusqu'à l'ébullition. Laissez refroidir.

Travaillez le beurre en pommade. Incorporez la crème pâtissière et le praliné en fouettant afin de bien aérer la masse.

Allumez le four à 180 degrés (thermostat 6). Couvrez la plaque de papier sulfurisé. Portez l'eau et le lait à ébullition avec le beurre coupé en morceaux, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez la farine et la Maïzena d'un coup. Remuez vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Eteignez le feu, incorporez les oeufs un à un en fouettant avec vigueur. Cessez de fouetter quand la pâte est lisse.

Faites un cercle de pâte de 20 centimètres sur la plaque avec une poche à douille. Formez un deuxième cercle puis un troisième. Décorez d'amandes.

Faites dorer 30 minutes au four. Laissez refroidria au four éteint, Porte entrouverte. trancher la couronne dans l'épaisseur.

Garnissez le bas de crème, remettez le couvercle et poudrez de sucre glace et amandes.

Une envie de tarte rapide à réaliser ?? Je vous propose une recette plein de goût...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

 Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de chorizo
• 2-3 tomates
• 1 boule de mozzarella
• 100 g de fromage râpé
• Savora
• Herbes de provence

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dérouler une pâte feuilletée. La recouvrir d'une couche de Savora. Déposer le chorizo coupé en dés ou en rondelles.

Découper les tomates et le chorizo en rondelles.

Déposer les rondelles de tomates sur le fond de tarte. Ajouter les rondelles de mozzarella et le fromage râpé.

Saupoudrer d'herbes de Provence.

Enfourner la tarte 20 minutes.

Nouveauté trouvée dans un livre de recettes fort sympathique acheté l'année dernière pendant les vacances. En le feuilletant, je tombe sur cette recette et salive déjà...Alors hop ni une ni deux, je la teste. Très simple et facile, elle est rapide à réaliser et très très bonne!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 à 45 minutes ( tout dépend de la grosseur de vos plats à gratin)

Difficulté: très facile

Ingrédients ( pour 4 personnes)

• 2 bananes
• le jus d'une orange
• 40 cl de lait demi-écrémé
• 4 oeufs
• 3 c à s de sucre en poudre
• 3 à 4 c à s de rhum

Recette

- Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6)

- Peler les bananes et couper-les en deux dans le sens de la longueur. Recouper chaque demi-banane en deux.

- Les faire revenir à sec dans une poêle antiadhésive une minute de chaque côté.

- Flamber avec le rhum puis arroser de jus d'orange. Faire cuire encore une minute.

- Répartir les bananes dans 4 plats à gratin.

- Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait et le sucre. Ajouter le jus de cuisson des bananes et verser sur les fruits.

- Glisser au four et faire cuire minimum 30 minutes au bain-marie. Vérifier la cuisson des flans en piquant le centre avec la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche.

- Servez tiède ou froid selon les goûts et l'envie.

Daisy

Vous adorez les muffins et vous cherchez une nouvelle recette, voici une recette de muffins poire et pépites de chocolat qui sont savoureux à souhait...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1 boîte de poires au sirop
• 1 paquet de pépites de chocolat
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 100 g de beurre mou

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le beurre ra

molli. Sans cesser de fouetter, ajouter la farine.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la première préparation.

Couper les poires en morceaux. Ajouter les morceaux de poire et la moitié des pépites de chocolat à la pâte.

Répartir la pâte dans des petits moules et ajouter des pépites sur le dessus.

Laisser cuire 10 minutes.

Delphine

Et voici une petite recette d'entrée pour présenter des crudités d'une manière un petit peu plus élaborée... Petite recette trouvée sur le site ci-dessous et dont j'ai modifié les quantités :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/325861-tartare-tomate-concombre-feta

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 3 heures

Matériel : des emporte-pièces ou mieux encore des empilodéco de Tupperware

Ingrédients pour 6 personnes :

• 5 tomates
• 1 concombre
• 200 g de féta
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

Retirer le coeur et épépiner les tomates, les détailler en petits dés, les mettre dans une passoire pendant 1 h parsemées de sel.

Peler et épépiner le concombre, le détailler en cubes, le mettre dans une passoire avec un peu de sel et garder une heure au frais comme la tomate. Tout cela pour faire dégorger les légumes.

Ecraser la feta à la fourchette.

Préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre et citron. Poivrer. Ne pas saler. Assaisonner séparément tomate et concombre avec cette vinaigrette.

Toujours à la recherche de nouvelles recettes, je suis tombée sur le blog "papa en cuisine" et...j'ai découvert son univers culinaire incroyable dont vous trouverez le lien ici: http://papaencuisine.com/muffins-marbres/ Voici donc une de ses recettes sucrées: les muffins marbrés. Bien moelleux et aérés, ils se mangent très très rapidement!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Très facile

Pour 10 muffins

Ingrédients

• 100 g de chocolat pâtissier fondu
• 100 g de beurre
• 100 g de farine 
• 75 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c d'arôme vanille
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette

- Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6)

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige

- Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le beurre fondu

- Ajouter la farine tamisée, la levure et bien mélanger

- Terminer en incorporant délicatement les blancs en neige à la préparation en remuant à l'aide d'une spatule

- Séparer en deux la pâte de manière équitable.

- Ajouter dans l'un des récipients l'arôme de vanille et le sucre vanillé et mélanger.

- Ajouter dans l'autre le chocolat fondu et bien mélanger.

- Répartir dans des moules à muffin en alternant les couches de pâte (avec une cuillère à café c'est parfait!)

- Enfourner pour 15 minutes.

Mon petit conseil

Attendez bien que les muffins refroidissent avant de les démouler

         Daisy

Un bon marbré bien moelleux le dimanche...Quoi de mieux pour terminer le week-end!

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 25 g de cacao en poudre
• 220 g de sucre brun
• 4 oeufs
• 3 bananes
• 100 g de noix de coco râpée
• 100 g de farine ( de blé de préférence)
• 1/2 c à c de levure chimique
• 125 g de fromage frais
• 12 cl de jus de fruit ( exotique ou multivitaminé serait parfait)
• 2 c à s de sucre glace

Recette

- Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6).

- faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.

- Retirer du feu une fois fondu et incorporer le cacao en poudre.

- Fouetter le sucre et les 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis l'intégrer à la préparation chocolatée tout en remuant.

- Incorporer la farine, la levure et la noix de coco râpée mélangées au préalable, et les bananes coupées en petit dés.

- Verser l'ensemble dans un moule et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.

- Mixer le fromage frais, le jus de fruit, le sucre glace et l'oeuf restant.

- Verser en filet sur la préparation précédente, sans mélanger pour que les deux préparations restent distinctes.

- Mettre au four pendant 40 minutes.

Mon petit conseil...

Ce marbré se garde très bien les jours qui suivent dans un sac type congélation. :)

                                                                                                                                        Daisy

Vue sur différents sites culinaires et sur les réseaux sociaux, il était grand temps d'essayer cette fameuse tarte au cookie. Certes, il faut mettre de côté notre bonne conscience qui se met en "alerte calories" mais cela vaut le détour!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 à 15 minutes

Difficulté: très facile

Ingrédients 

Pour la pâte:

• 300 g de cookies 
• 80 g de beurre 
• 40 g de sucre roux 

Pour la crème:

• 200 g de pralinoise (ou autre chocolat praliné) 
• 50 g de chocolat noir à 70 % minimum 
• 35 cl de crème liquide 
• 1 c à s de rhum

Recette

- Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissout.

- Ecraser les biscuits à la main ou au mixeur, sans chercher à obtenir une poudre trop fine. 

- Placer cette poudre dans un saladier et versez le beurre dessus. Mélanger et tapisser le fond d’un moule à tarte en remontant le long des parois.

- Entreposer au congélateur 1 heure au moins.

- Faire chauffer la crème, jetez-y les morceaux de chocolat quand elle bout, remuez et retirez du feu. 

- Verser sur le fond de tarte. Laissez refroidir. 

- Couvrer de film alimentaire et réfrigérer 3 heures au moins avant de servir.

Daisy

A la recherche d'un gâteau gourmet et gourmand pour l'anniversaire de belle-maman, j'ai testé cette recette et je suis tombée à la renverse! Il convient parfaitement après un bon repas.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: moyenne

Ingrédients( pour 8 à 10 personnes, cercle de 22 cm)

• 180 g de poudre d'amandes
• 100 g de chocolat noir
• 200 g de beurre coupé en cubes
• 6 blancs d'oeufs
• 220 g de sucre en poudre
• 35 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c à s de cacao en poudre
• 500 g de fraises ( les gariguettes sont meilleures)
• 2 c à c de sucre glace

Pour la ganache chocolat- fraise

• 260 g de chocolat noir
• 125 g de crème liquide
• 160 g de confiture de fraises

Recette

- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et chemiser le fond de papier sulfurisé.

- Etaler la poudre d'amandes en couche fine sur une plaque de cuisson. Faites griller environ 8 minutes et laisser refroidir.

- Hacher finement le chocolat.

- Faire fondre le beurre à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Filtrer-le aussitôt à travers un tamis fin, au-dessus d'un verre doseur. Vous devez recolter environ 150 ml de beurre fondu.

- Battre les blancs d'oeufs dans un bol, avec une fourchette. Incorporer la poudre d'amandes grillée, le sucre, la farine et le cacao tamisés. En fouettant, incorporer progressivement le beurre chaud puis le chocolat.

- Verser cette pâte dans le moule et faire cuire environ 55 minutes. Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse.

La ganache...

- Rien de plus simple: casser le chocolat en petits morceaux dans un bol résistant à la chaleur.

- Verser dessus la crème et la confiture et mélanger sans cesse sur feu moyen, au bain-marie jusqu' à ce que la préparation devienne lisse.

- Placer l'ensemble au réfrigérateur pour 30 minutes jusqu'à épaississement en remuant toutes les 10 minutes.

Il ne reste plus qu'à déposer le gâteau sur un plat de service, à étaler la ganache dessus et à disposer les fraises préalablement équetées, lavées et coupées en deux.

Daisy

Voici une recette toute simple de galette des rois à la pomme et au chocolat pour ceux qui n'aiment pas la frangipane...

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes pour la compote + 20 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 jaune d'oeuf
• Environ 500 g de pommes
• 1 plaque de chocolat (noir, praliné ou au lait selon vos préférences)

  

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Epucher, épépiner et découper les pommes en morceaux. Les mettre à cuire dans une casserole 

avec un petit peu d'eau pour éviter qu'elles n'accrochent.

Etaler la pâte feuilletée sur un plat allant au four. Etaler la compote de pomme sur la pâte feuilletée.

Découper des morceaux de chocolat et les répartir sur la compote.

Dérouler la deuxième pâte feuilletée par dessus la préparation. Presser les bords afin de coler les deux pâtes feuilletées entre elles.

Avec un pinceau de cuisine, étaler le jaune d'oeuf sur la pâte.

Si vous le souhaitez, faire un quadrillage au couteau sur la pâte.

Enfourner la galette pendant 20-25 minutes à 180°C.

Astuce : Vous pouvez réaliser cette recette en chaussons individuels pour le goûter des petits et des grands!

Delphine

Des pâtes, des légumes faisant triste mine dans le frigo, un peu de gruyère râpé...Allez hop, je prépare des lasagnes aux légumes!

Ingédients

• 6 feuilles de pâte à lasagne
• 6 carottes
• 1 courgette
• 500 g de viande hachée (facultatif)
• 1 petit sachet de gruyère râpé (facultatif)

Pour la béchamel

• 40 g de beurre doux
• 2 c à s de farine
• 25 cl de lait

Recette

- Eplucher les légumes, couper-les en fines lamelles. Les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

- Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante, en surveillant de temps à autre afin que les feuilles ne se collent pas entre elles.

- Faire revenir la viande dans une poêle pendant 4 minutes. Ajouter des épices selon envie. (Pour ma part, j'ai ajouté des épices pour pâtes, c'est succulent.)

- Egouter les légumes et les pâtes et laisser de côté.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Pour la béchamel, faire un roux en mélangeant le beurre fondu à la farine. Bien mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

- Rajouter le lait par intermittence toujours en mélangeant.

- Il n'y a plus qu'à dresser! Dans un plat au four, alterner les couches de lasagne et de légumes/viande. Terminer par une feuille de lasagne et déposer par-dessus la béchamel. Pour les gourmands comme moi, napper de gruyère râpé.

- Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine.

Bon appétit! 

Vous aimez les tomates et avez envie d'une petite tarte qui sorte de l'ordinaire alors en voici une qui ravira vos papilles, une tarte tomate comté!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de comté râpé ou d’emmental
• 4 belles tomates
• 1 concassé de tomates
• Sel, poivre, muscade

Garnir une tourtière de la pâte. Garnir la pâte avec le concassé de tomates.

Battre deux œufs avec la crème liquide, saler, poivrer et ajouter la muscade. Ajouter 150 g de comté et mélanger.

Répartir la préparation sur le concassé de tomates.

Faire cuire la tarte à thermostat 7 (200°C) pendant 10-15 minutes.

Sortir la tarte du four et disposer dessus des rondelles de tomates, saupoudrer les 50 g de comté.

Gratiner au four pendant 10 minutes.

Delphine

 Une recette de muffins pour les petits et grands gourmands... vous aimez le chocolat mais vous souhaitez changer du chocolat noir alors cette recette est pour vous...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Simple

Ingrédients pour 12 muffins :

• 200 g de chocolat 1848 Pralinoise
• 220 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 œufs
• 1 sachet de pépites de chocolat
• 150 ml de lait
• 100 ml d’huile
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec un peu d’eau.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le lait, les œufs et l’huile.

Faire un puits dans la préparation farinée, y ajouter la deuxième préparation et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène, mais un peu granuleuse. Ajouter le chocolat fondu.

Ajouter les pépites de chocolat à la préparation.

Remplir les moules à muffins aux 2/3. Faire cuire les muffins environ 15 minutes.

Les muffins doivent être encore moelleux au milieu.

Astuce : Il est possible de remplacer les pépites de chocolat par des noix, dans ce cas, il faut les hacher avant de les incorporer à la préparation.

La dernière fois j'ai utilisé des grosses pépites de chocolat (chunks), c'était également très bon !

Delphine

Vous recherchez une recette d'entrée rafinée pour les fêtes de fin d'année, voici une salade sucrée salée dont vous me direz des nouvelles... c'est un délice!

Temps de préparation : 30-40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes pour le homard et 10 minutes pour les haricots

Difficulté : moyenne

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 petits homards (500 g)
• 500 g de haricots verts extra-fins
• 150 g de salades mélangées
• Pour la nage :
• 1 bouquet garni
• 2 carottes
• 1 oignon
• Le zeste d’une orange
• Gros sel et poivre en grains
• Pour la vinaigrette :
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet d’estragon
• Sel et poivre moulus

Préparation :

Préparez la nage. Portez 2 litres d’eau salée à ébullition dans un faitout avec l’oignon émincé, les carottes en rondelles, le zeste d’orange, le bouquet garni et une dizaine de grains de poivre. Laissez bouillir 15 minutes. Faites-y pocher les homards 15 minutes à gros bouillons. Egouttez-les et laissez-les refroidir sur le dos.

Pour les décortiquer, détachez la queue et, avec des ciseaux de cuisine, sectionnez les anneaux en long. Dégagez la chair et coupez-la en médaillons. Brisez les pinces et décortiquez-les aussi.

Coupez les extrémités des haricots verts. Faites les cuire 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salée : ils doivent rester légèrement croquants. Rafraichissez et égouttez-les.

Mélangez le vinaigre avec le jus d’orange, la moutarde et l’huile dans un saladier. Salez et poivrez, ajouter l’échalote finement hachée, enfin de l’estragon ciselé à volonté. Réservez 3 cuillérées à soupe de sauce.

Tournez les feuilles de salades et les haricots vers dans le reste de sauce et disposez-les sur chaque assiette. Disposez les médaillons de homard et la chair des pinces sur le dessus. Répartissez la vinaigrette réservée dessus, décorez avec des lanières de zeste et / ou des morceaux d'orange, servez aussitôt.

Delphine

"Une petite sauce improvisée et bien sympathique pour accompagner des gnocchis alsaciens. Très bonne même si elle n'est pas très diet'."

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : environ 15 minutes (variable selon les goûts)

Difficulté : Très simple

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 15 cm de chorizo
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 14 tomates cerises
• quelques feuilles de basilic frais
• huile d'olive, sel

Recette

- Nettoyer et couper les poivrons en fines lanières de 3 ou 4 cm de longueur. Les dorer dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive puis baisser le feu et couvrir. Remuer régulièrement.

- Ajouter une gousse d'ail pressée et remuer.

- Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter aux poivrons. Laisser cuire à couvert sans oublier de remuer de temps en temps.

- Ajouter les tomates cerises et laisser cuire jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient.

- Au moment de servir, parsemer de basilic finement émincé et verser un filet d'huile d'olive.

Petit plus

Je n'en ai pas mis mais des petites olives noires de Nice ne devraient pas gâcher le plat.
                                                                                                                                                                           

Loan.

Les crumbles ne sont pas seulement sucrés, voici une recette qui devrait vous plaire si vous appréciez le chèvre et la tomate...

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : moyenne

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

• Pour la pâte à crumble
• 75 g de beurre
• 75 g de parmesan
• 75 g de farine
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de thym
• Pour la garniture
• 9 tomates moyennes
• 3 cuillères à soupe d’ail surgelé
• 5 cuillères à soupe d’échalote surgelée
• 150 g de chèvre frais (type Chavroux)
• 3 cuillères à soupe de basilic
• 2 pincées de sucre
• 2 crottins de Chavignol ou une buche de chèvre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la sauteuse
• 1 noisette de beurre pour le moule
• Sel, poivre

Recette :

Beurrez le moule. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates, lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une à l’aide d’une écumoire ou d'une louche. Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffez l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 8 minutes environ en remuant régulièrement. Puis, répartissez cette préparation dans le fond du moule. Si la préparation a rendu beaucoup de sauce, servez vous de l'écumoire afin de ne pas avoir trop de liquide au fond du plat.

Astuce : vous pouvez conserver cette sauce tomate chèvre pour agrémenter des pâtes ou du riz, c'est délicieux!

Otez la croûte et coupez les crottins de chèvre en morceaux ou la buche de chèvre. Ajoutez-les sur le lit de tomates.

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Pour la pâte à crumble, faites ramollir le beurre au micro-ondes. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le thym.

Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donnez une consistance sableuse (comme une grosse semoule). Ajoutez-la sur les tomates au chèvre en une couche régulière. Mettez au four 25 minutes environ. Servez tout de suite.

Delphine

Des petites verrines bien fraîches, gourmandes et équilibrées, parfaites pour terminer un repas estival sur une note sucrée.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: Aucun

Difficulté: facile

Ingrédients

• 1 pot de mascarpone
• 1 melon
• 2 oeufs
• 60 g de sucre
• une dizaine de spéculoos

Recette

- Couper le melon en petits dés et réserver.

- Ecraser les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie.

- Séparer les blancs des jaunes et monter en neige les blancs, bien fermes.

- Ajouter aux jaunes le mascarpone et le sucre. Bien mélanger doucement pour ne pas que la texture ne devienne trop liquide.

- Ajouter à ce mélange les blancs d'oeufs.

- Pour le montage, alterner des couches de spéculoos, de melon et de mascarpone.

- Mettre au frigo minimum 1H30 avant de servir. 

Astuce

Vous pouvez très bien donner à cette verrine une touche alcoolisée ( comme moi ;) ) en rajoutant aux morceaux de melon 4 c à s de Limoncelo par exemple.

Daisy

Mon frère et ma belle-soeur adorent les recettes de Bernard, son site est génial et plein de bonnes idées. Ils nous ont fait goûter les galettes de son d'avoine aux carottes et c'est une idée originale pour le soir...

http://www.lacuisinedebernard.com/2016/03/galettes-de-son-davoine-aux-carottes.html?m=1

Difficulté : facile

Termps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes