23 mai 2015

Crumble à la pomme

Petits crumbles présentés en verrines pour en accompagner d'autres et servi avec un café. C'est parti!

 

Crumble pomme

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes pour la compotée de pommes et 15 à 20 minutes pour la partie au four

Difficulté: facile

 

Ingrédients ( pour 6  personnes)

  • 2 belles pommes 
  • 30 g de beurre 
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine

Recette

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, faire revenir les pommes coupées en dés ( pas trop petits) dans le beurre.

- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.

- Faire cuire quelques minutes et stopper la cuisosn lorsque les pommes caramélisent.

- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre puis ajouter la farine tamisée.

- Il ne reste plus qu'à déposer dans chaque verrine des morceaux de pommes et de recouvrir de crumble.

- Faire cuire les verrines pendant 15 à 20 minutes.

Daisy

 

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09 août 2014

Verrines spéculoos-melon

Des petites verrines bien fraîches, gourmandes et équilibrées, parfaites pour terminer un repas estival sur une note sucrée.

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: Aucun

Difficulté: facile

 

Ingrédients

  • 1 pot de mascarpone
  • 1 melon
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • une dizaine de spéculoos

 

Recette

- Couper le melon en petits dés et réserver.

- Ecraser les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie.

- Séparer les blancs des jaunes et monter en neige les blancs, bien fermes.

- Ajouter aux jaunes le mascarpone et le sucre. Bien mélanger doucement pour ne pas que la texture ne devienne trop liquide.

- Ajouter à ce mélange les blancs d'oeufs.

- Pour le montage, alterner des couches de spéculoos, de melon et de mascarpone.

- Mettre au frigo minimum 1H30 avant de servir. 

 

Astuce

Vous pouvez très bien donner à cette verrine une touche alcoolisée ( comme moi ;) ) en rajoutant aux morceaux de melon 4 c à s de Limoncelo par exemple.

Daisy

 

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26 juillet 2014

Verrines quatre-quarts et mascarpone

Vite, des invités débarquent et le frigo est presque vide! Bon, no panic, j'ai du quatre-quarts restant ( industriel ou maison), un pot de mascarpone, du sucre vanillé... Ok je fonce pour ces verrines express!

 

 

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: aucun

Difficulté: très facile

 

Ingrédients

 

  • Quatre-quarts
  • un pot de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 1 c à c de rhum ( facultatif)

 

Recette

- Séparer le blanc des jaunes des oeufs et incorporer au jaune le sucre vanillé ainsi que l'intégralité du mascarpone. La texture doit être bien homogène.

- Monter les blancs en neige et incorporer à mi-chemin le sucre petit à petit. Mélanger ce mélange au précédent, tout doucement pour ne pas "faire retomber" la pâte puis rajouter le rhum.

- Insérer le quatre-quarts préalablement émietté au fond de la verrine, recouvrir de mascarpone et à nouveau de gâteau ou terminer par des décorations de pâtisserie ou par des fruits!

- Laisser refroidir minimum 2 heures avant la dégustation.

 

Astuces

Pensez à tasser le mascarpone en tapotant légèrement  la verrine sur la table pour soigner la présentation avant de la mettre au réfrigérateur.

Variez les plaisirs en utilisant des boudoirs, des gâteaux secs, des spéculoos...

 

 

Daisy

 

 

 

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