13 juin 2015

Giga tarte au cookie

Vue sur différents sites culinaires et sur les réseaux sociaux, il était grand temps d'essayer cette fameuse tarte au cookie. Certes, il faut mettre de côté notre bonne conscience qui se met en "alerte calories" mais cela vaut le détour!

TARTE COOKIE CHOCO

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 à 15 minutes

Difficulté: très facile

 

Ingrédients 

Pour la pâte:

  • 300 g de cookies 
  • 80 g de beurre 
  • 40 g de sucre roux 

Pour la crème:

  • 200 g de pralinoise (ou autre chocolat praliné) 
  • 50 g de chocolat noir à 70 % minimum 
  • 35 cl de crème liquide 
  • 1 c à s de rhum

 

Recette

- Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissout.

- Ecraser les biscuits à la main ou au mixeur, sans chercher à obtenir une poudre trop fine. 

- Placer cette poudre dans un saladier et versez le beurre dessus. Mélanger et tapisser le fond d’un moule à tarte en remontant le long des parois.

- Entreposer au congélateur 1 heure au moins.

- Faire chauffer la crème, jetez-y les morceaux de chocolat quand elle bout, remuez et retirez du feu. 

- Verser sur le fond de tarte. Laissez refroidir. 

- Couvrer de film alimentaire et réfrigérer 3 heures au moins avant de servir.

TARTE COOKIE CHOCO-7

Daisy

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21 décembre 2014

Tartelette poire - foie gras...

En cette période de fêtes, vous cherchez peut être des recettes pour vos entrées, voici une recette de tartelette salée sucrée qui fait toujours des heureux parmi mes convives!!

 

Tartelettes poire foie gras 1

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 150 g de foie gras
  • Du miel liquide
  • Des poires au sirop
  • Sel, poivre, farine
  • Fleur de sel

 

Préparation :

Mettre le four à chauffer à thermostat 6 (180 °C).

Etaler la pâte feuilletée. Découper des cercles d’environ 8 cm de diamètre. Les déposer sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Etaler un peu de miel sur les fonds de tarte.

Passer les poires sous l’eau et découper les en tranches.

Disposer les tranches de poire sur les fonds de tarte. Poivrer légèrement, faire cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, découper le foie gras en petits morceaux. Saler, poivrer et fariner les morceaux de foie gras.

Faire chauffer à sec une poêle antiadhésive sur feu vif et poêler les éclats jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sortir les tartelettes du four, déposer le foie gras dessus et parsemer de fleur de sel.

Les servir avec de la roquette et une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Delphine

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20 décembre 2014

Tarte au chèvre

Voici une petite recette de tarte salée toute simple pour changer de la quiche lorraine!

Tarte au chèvre

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • ¼ de litre de lait
  • 1 bûche de chèvre
  • 3-4 tranches de jambon blanc, de jambon de pays ou de blanc de dinde
  • 110 g de gruyère râpé
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sel, poivre, muscade

 

Recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu très doux et incorporer la farine petit à petit en mélangeant constamment.

Laisser cuire 2 à 3 minutes sans que le ménage n’attache. Ajouter le lait en continuant à remuer de façon à réaliser une béchamel. Ajouter le gruyère. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Couper la bûche de chèvre et le jambon en morceaux.

Hors du feu, ajouter le jambon, les jaunes d’œufs et le chèvre.

Garnir un moule de la pâte. La recouvrir de cette préparation. Faire cuire la tarte 20 minutes.

Delphine

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02 novembre 2014

Tarte ananas, chocolat et noix de coco...

Vous aimez les tartes aux fruits et vous êtes fans de chocolat et de noix de coco, alors cette recette vous séduira...

Tarte ananas, chocolat, noix de coco (1)

 

Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

  • 1 grosse boite de rondelles d’ananas au sirop
  • 200 g de chocolat spécial dessert
  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • 125 g de noix de coco
  • 125 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C).
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la noix de coco et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger.
Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson et piquer le fond.
Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base de noix de coco et y disposer les rondelles d'ananas
Faire cuire votre tarte environ 30 minutes.

Delphine

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29 octobre 2014

Tatin d'endives au chèvre frais et au miel

Voici le secret pour faire manger des endives aux enfants... et cette tarte plaira également aux amoureux du sucré salé!

Tarte tatin endives chèvre (3)

Temps de préparation : 30 minutes environ

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Moyenne

 

Ingrédients :

  • 1 fromage de chèvre frais (type chavroux)
  • 1 pâte feuilletée
  • 30 g de beurre
  • Miel
  • Quelques noisettes ou noix
  • 6 endives

 

Détacher les feuilles d'endives et les faire revenir dans le beurre entre dix et trente minutes

Les faire confire doucement en ajoutant du miel jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Ajouter ensuite le chèvre frais et mélanger. 

Déposer le mélange endives, chèvre dans un plat à tarte. Parsemer de noisettes concassées ou de noix.

Recouvrir de la pâte feuilletée de façon tatin et cuisez au four 20 minutes à 190°C.

Démouler et servir tiède.

Delphine

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28 octobre 2014

Tarte tomate comté...

Vous aimez les tomates et avez envie d'une petite tarte qui sorte de l'ordinaire alors en voici une qui ravira vos papilles, une tarte tomate comté!

Tarte tomate comté

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de comté râpé ou d’emmental
  • 4 belles tomates
  • 1 concassé de tomates
  • Sel, poivre, muscade

 

Garnir une tourtière de la pâte. Garnir la pâte avec le concassé de tomates.

Battre deux œufs avec la crème liquide, saler, poivrer et ajouter la muscade. Ajouter 150 g de comté et mélanger.

Répartir la préparation sur le concassé de tomates.

Faire cuire la tarte à thermostat 7 (200°C) pendant 10-15 minutes.

Sortir la tarte du four et disposer dessus des rondelles de tomates, saupoudrer les 50 g de comté.

Gratiner au four pendant 10 minutes.

Delphine

 

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12 octobre 2014

Quiche saumon, tomates cerises et féta...

Une envie de quiche et de saumon, alors voici une recette sympathique qui devrait plaire aux petits et aux grands...

Tarte au saumon

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : environ 30-40 minutes

Difficulté : facile

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 200 g de saumon fumé
  • 20 cL de crème liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • Une quinzaine de tomates cerises
  • Fêta
  • Aneth
  • Herbes de Provence
  • Poivre, muscade

 

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Couper le saumon fumé en lamelles, les disposer sur le fond de tarte.

Laver les tomates cerises et les couper en deux. Les disposer sur le saumon ainsi que la fêta.

Dans un bol, battre les œufs en omelette avec la crème liquide, ajouter les herbes de Provence, l’aneth, le poivre et la muscade.

Répartir cette préparation sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner la tarte et la faire cuire 30-40 minutes au thermostat 7 (200°C).

 

Astuce : Il est également possible d'utiliser du saumon frais, dans ce cas, il faut faire revenir le saumon dans un peu d'huile d'olive et l'émietter avant de le disposer sur le fond de tarte.

Delphine

 

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25 septembre 2014

Tarte à la courgette et au comté

Si comme moi vous cherchez des solutions pour faire manger des légumes à vos enfants ou à votre mari, voici une recette de tarte qui devrait vous plaire et leur plaire également!

 

Tarte à la courgette (1)

 

Temps de préparation : environ 40 minutes (le plus long est la cuisson des courgettes)

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1,2 kg de courgettes
  • 50 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de comté fruité (ou d’emmental)
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre, muscade

 

Recette:

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Laver et éplucher les courgettes. Les couper en rondelles puis en dés.

Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre, ajouter les courgettes, le bouquet garni, du sel et du poivre. Cuire à couvert à feu moyen et sans coloration. Remuer fréquemment et découvrir en fin de cuisson afin d’obtenir une évaporation totale de l’eau rendue par les courgettes.

Ajouter 100 g de comté, remuer et laisser refroidir.

Garnir un moule à tarte de la pâte et déposer les courgettes. Ajouter les 100 g de comté restant.

Battre les œufs avec la crème. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Verser ce mélange sur les courgettes.

Enfourner la tarte pendant 30 minutes.

Bon appétit! Delphine

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16 août 2014

Galette au sucre

Oui oui je sais bien, la tarte au sucre est LA tarte la plus calorique possible, mais invitant des amis ch'tis et l'étant aussi moi-même, comment résister à cette tarte hyper bonne, super facile et rapide à faire? Et comme disait une ancienne pub: "c'est bon la honte"!

 

 

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Temps de préparation: 25 minutes

Temps de repos: 2 heures

Temps de cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 6 cl de lait tiède ( vous verrez c'est important)
  • 250 g de farine tamisée
  • 1 oeuf
  • 130 g de beurre doux
  • 100 g de sucre en poudre
  • sel

 

Recette

- Dissoudre la levure de boulanger dans le lait ( d'où l'intérêt que le lait soit tiède, s'il est trop froid la levure ne se mélangera pas correctement).

- Verser la farine et la pincée de sel dans un saladier.

- Faire un puits et incorporer l'oeuf battu. Ajouter la levure.

- Faire fondre 100 g de beurre et ajouter-le à la pâte.

- Pétrir la pâte pendant 5 minutes ( chantonnez, le temps passe vite!) jusqu'à ce qu'elle devienne souple et homogène. 

- Laisser reposer 2 heures.

- Beurrer un moule à tarte puis étaler la pâte.

- Saupoudrez la pâte de sucre puis couper le restant de beurre ( les 30 g) en petites parcelles et le répartir par-dessus.

- Cuire au four pendant 15 minutes.

 

Astuce

Servez la tarte au sucre tiède, c'est bien meilleur.

Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par de la cassonade, le goût sera un peu plus prononcé et vous obtiendrez ainsi une galette à la cassonade.

Daisy

 

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13 août 2014

Tarte à la mirabelle

Profitons des mirabelles du jardin du voisin pour se faire une bonne et belle tarte à la mirabelle. Allégée en sucre mais non dénaturée de saveurs! Quand on peut allier gourmandise et ligne, pourquoi se priver?

 

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de repos: 2 heures

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

 

Ingrédients

Pour la pâte sablée: 

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre 
  • 1 oeuf
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel

 

Pour la garniture:

  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 500 à 700 g de mirabelles selon la taille

 

Recette

Préparer d'abord la pâte brisée car elle a besoin d'un temps de repos.

- Sur le plan de travail, mélanger à la main les ingrédients dans l'ordre d'apparition jusqu'à former une boule homogène. La mettre dans un film alimentaire. 

- Laisser reposer deux heures au réfrigérateur.

- Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6).

- Dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux puis les déposer dans le moule à tarte (préalablement garnie de la pâte brisée et piquée à l'aide d'une fourchette.) verticalement contre le bord, le côté bombé au dessus.

- Mélanger vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et jaune clair.

- Rajouter la crème liquide.

- Verser ce mélange sur les mirabelles au centre et laisser couler vers les extérieurs.

- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée, la crème et les fruits lérèrement caramélisés. (Comptez pour cela 30 minutes environ).

 

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