14 juillet 2015

Génoise...

Voici une recette de génoise légère et très moelleuse à partir de laquelle vous allez pouvoir faire divers gâteaux...

Génoise

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30-35 minutes

 

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 150 g de fécule de pomme de terre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre refroidi
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure alsacienne

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4 ½ - 5).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Travailler les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure au batteur.

Ajouter alternativement la fécule de pomme de terre et le beurre fondu en continuant à travailler la pâte au batteur.

Ajouter délicatement les blancs en neige à la cuillère en bois.

Enfourner le gâteau 30-35 minutes.

Delphine

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31 octobre 2014

Moelleux au citron

Une petite douceur par ce temps automnal. Le glacage du gateau donnera un petit coup de pep's rappelant notre été, pas si lointain que ça en fait!

 

MOELLEUX CITRON-4

Temps de préparation:  10 minutes

Temps de cuisson: 30 à 35 minutes

Difficulté: facile


Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • le zeste d'un citron jaune

Pour le glaçage:

  • 5 cl de jus de citron jaune
  • 100 g de sucre glace

 

Recette

- Préchauffer le four à 180° 

- Dans un récipient, mélanger la farine tamisée et la levure chimique

- Dans un autre récipient, mélanger le beurre pommade et le sucre puis ajouter les uns un à un en mélangeant correctement.

- Ajouter le zeste du citron.

- Incorporer ce mélange à la farine et à le levure.

- Mettre dans un moule (à cake pour moi) et faire cuire pendant 30 à 35 minutes.

-En attendant que le gateau refroidisse, préparer le glaçage. Pour cela rien de plus simple, il suffit de mélanger le jus de citron au sucre glace et le badigeonner.

 

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02 août 2014

Savarins à la pêche

Etant en période estivale, quoi de meilleur que d'utiliser des fruits de saison? Je vous propose ces petits savarins à la pêche, moelleux à souhait!

 

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 à 35 minutes

Difficulté: facile

 

Ingrédients

  • 3 pêches jaunes ou blanches selon l'envie ( pour ma part, il s'agissait de jaunes)
  • 1 c à c de zeste d'orange
  • 100 g de beurre fondu
  • 1c à c de crème fraîche épaisse (entière ou light)
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à s de sucre
  • sucre glace

 

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6). Beurrer des petits moules à savarin, saupoudrer de sucre et les placer au frais. Couper les pêches en petits morceaux.

- Tamiser la farine. Dans un récipient, battre le sucre, les oeufs, la crème, la vanille et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

- Ajouter la farine tamisée et la levure puis le beurre fondu.

- Finir en ajoutant les fruits coupés et mélanger à nouveau.

- Répartir la pâte dans les petits moules aux trois quarts et enfourner pour 30 à 35 minutes.

- Démouler les savarins une fois tiédes et les saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

Daisy

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26 juillet 2014

Croustimoelleux au chocolat

 

Envie de réconfort? D'une pause bien gourmande? Arrêtez-vous par ici et testez cette recette de croustimoelleux au chocolat. Vous ne serez pas décu, c'est un vrai délice!

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Abordable

 

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir (Nestlé dessert ou Dessert Corsé par exemple)
  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 150 g de beurre mou
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 1 c à s de whisky

 

Recette

- Préchauffer le four à 150° ( thermostat 5). Beurrez un moule à manqué ( pas trop petit!).

- Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie. Lisser et laissez tiédir le tout.

- Dans une terrine casser deux oeufs et ajouter les jaunes des 4 oeufs restants en réservant les blancs. Verser le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajouter le whisky, la vanille et fouetter encore un peu. Incorporer enfin le chocolat peu à peu en tournant puis le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

- Monter les blancs en neige ferme. Incorporer-les délicatement au mélange précédant avec une spatule souple pour ne pas "casser les blancs".

- Verser cette pâte dans le moule beurré et mettez-le au four pendant 35 minutes. Ne démouler qu'après un temps de pause de 10 minutes.

 

Astuces

 

Le côté "crousti" s'explique lorsque le gâteau monte pendant la cuisson et retombe en formant une croûte croustilante.

Servez-le tel quel ou accompagné d'une crème fouettée légérement sucrée ou d'un coulis de chocolat.

 

Daisy

 

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