18 septembre 2016

Crumble aux fruits d'été

Des fruits s'abiment, une envie de crumble, voici une recette délicieuse avec des bananes, des pêches, des abricots et des pommes...

Crumble aux fruits d'été

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes pour les fruits + 30-40 minutes pour la cuisson du crumble

 

Ingrédients :

  • 4 abricots
  • 4 pêches
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 120 g de cassonade
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel

 

Préparation :

Sortyir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse.

Faire une compote avec les fruits coupés en cubes en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron et si besoin un petit verre d’eau. Ne pas couvrir et remuer souvent. Cuire environ 30 minutes jusqu’à obtention d’une comporte grumuleuse.

Verser la compote dans un moule allant au four. Couper le beurre en petits cubes dans un récipient et y ajouter la cassonade et la farine. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une matière poudreuse non agglomérée.

Verser cette préparation sur la compote et enfourner à 200° (Th 7). Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir tiède avec une chantilly maison par exemple.

perso delphineDroite

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23 mai 2015

Crumble à la pomme

Petits crumbles présentés en verrines pour en accompagner d'autres et servi avec un café. C'est parti!

 

Crumble pomme

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes pour la compotée de pommes et 15 à 20 minutes pour la partie au four

Difficulté: facile

 

Ingrédients ( pour 6  personnes)

  • 2 belles pommes 
  • 30 g de beurre 
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble

  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine

Recette

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, faire revenir les pommes coupées en dés ( pas trop petits) dans le beurre.

- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.

- Faire cuire quelques minutes et stopper la cuisosn lorsque les pommes caramélisent.

- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre puis ajouter la farine tamisée.

- Il ne reste plus qu'à déposer dans chaque verrine des morceaux de pommes et de recouvrir de crumble.

- Faire cuire les verrines pendant 15 à 20 minutes.

Daisy

 

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08 août 2014

Crumble de tomate au chèvre frais

Les crumbles ne sont pas seulement sucrés, voici une recette qui devrait vous plaire si vous appréciez le chèvre et la tomate...

Crumble chèvre tomate (2)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : moyenne

 

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • Pour la pâte à crumble
    • 75 g de beurre
    • 75 g de parmesan
    • 75 g de farine
    • 3 cuillères à soupe de chapelure
    • 1 cuillère à soupe de thym
  • Pour la garniture
    • 9 tomates moyennes
    • 3 cuillères à soupe d’ail surgelé
    • 5 cuillères à soupe d’échalote surgelée
    • 150 g de chèvre frais (type Chavroux)
    • 3 cuillères à soupe de basilic
    • 2 pincées de sucre
    • 2 crottins de Chavignol ou une buche de chèvre
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la sauteuse
    • 1 noisette de beurre pour le moule
    • Sel, poivre

Recette :

Beurrez le moule. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates, lorsque leur peau commence à se décoller, ressortez-les une à une à l’aide d’une écumoire ou d'une louche. Pelez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffez l’huile. Ajoutez l’ail, l’échalote, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire 8 minutes environ en remuant régulièrement. Puis, répartissez cette préparation dans le fond du moule. Si la préparation a rendu beaucoup de sauce, servez vous de l'écumoire afin de ne pas avoir trop de liquide au fond du plat.

Astuce : vous pouvez conserver cette sauce tomate chèvre pour agrémenter des pâtes ou du riz, c'est délicieux!

Otez la croûte et coupez les crottins de chèvre en morceaux ou la buche de chèvre. Ajoutez-les sur le lit de tomates.

Préchauffez le four à 210°C (th.7). Pour la pâte à crumble, faites ramollir le beurre au micro-ondes. Râpez grossièrement le parmesan. Dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan râpé, le beurre ramolli et le thym.

Malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donnez une consistance sableuse (comme une grosse semoule). Ajoutez-la sur les tomates au chèvre en une couche régulière. Mettez au four 25 minutes environ. Servez tout de suite.

Delphine

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