15 octobre 2016

Tarte aux pommes

Un dessert tout simple mais qui fait toujours son petit effet. Avec une boule de glace à la vanille, j'appelle...la tarte aux pommes!

 

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Temps de préparation:  15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes pour la compote de pommes, 10 minutes pour la pâte brisée, 35 minutes pour l'ensemble

Difficulté: facile

Tarte aux pommes pour 8 à personnes


Ingrédients pour la compote de pommes

  • 4 pommes
  • 1 càs de miel
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 20 g de beurre

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou en morceaux
  • 60 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 4 pommes

 

Recette pour la compote de pommes

- Peler et couper les pommes. Mettre dans le bol les pommes en morceaux, le miel et le sucre vanillé et régler 10min/90°C/vitesse 2.

- Ajouter le beurre et mixer 15 secondes/vitesse 8 et réserver.

 

Recette pour la pâte brisée et l'assemblage

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute/ Fonction épi.

- Mixer 10 secondes/ Fonction inverse/ vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

- Etaler la pâte en la farinant si besoin, piquer le fond de la tarte et cuire à blanc 10 minutes.

- Tapisser le fond de la tarte de la compote préparée au préalable puis décorer avec les pommes restantes pelées.

- Cuire 35 minutes.

 

Astuce

A mi-cuisson, parsemer de cannelle, de sucre en poudre ou encore de cassonade.

 

Daisy

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03 septembre 2016

Beignets

Avec ces beignets, il y a comme un air de fête foraine qui s'installe chez vous! Je les ai tous roulés dans du sucre mais vous pouvez les garnir de pâte à tartiner, de confiture ou encore de compote à l'aide d'une seringue.

Un bon moment convivial avec super vanessounette, toujours prête à assouvir mes envies de femme enceinte!

Recette de Thermomix mais adaptable avec un autre appareil ou à la main.

 

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Temps de préparation:  2H

Temps de cuisson: à surveiller

Difficulté: moyenne

 

Pour une trentaine de beignets


Ingrédients

  • 140g d'eau
  • 140 g de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 650 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ( facultatif)
  • 2 oeufs
  • de l'huile pour la cuisson

 

 

Recette

- Dans le bol du thermomix, verser le lait, l'eau et la levure. Programmer 2min30/37°C/vitesse 2.

- Ajouter la farine, le sel, les sucres, les oeufs et pétrir 5min/fonction épi bol fermé.

- Déposer la pâte dans un saladier légèrement beurré, recouvrir d'un torchon humide et laisser la pâte doubler ( environ 1h d'attente), à l'abri des courants d'air.

- Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte avec la main.

- L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1cm.

- A l'aide d'un verre ( ou d'un emporte-pièce), découper des ronds de pâte.

- Remettre sous un torchon et laisser pousser environ 30 min jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

- Faire chauffer l'huile dans une casserole et dès qu'elle commence à buller jeter un petit bout de pâte. Lorsque la pâte remonte, l'huile est prête!

- Mettre sur feu doux et déposer les ronds de pâte délicatement.

- Faire dorer les beignets de chaque côté.

- Rouler le beignet chaud dans du sucre et/ou les fourrer à l'aide d'une seringue. 

 

Astuce

N'oubliez pas de bien dégazer la pâte pour éviter d'avoir des beignets "élastique".

 Daisy

 

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27 août 2016

Pizza fourre-tout

Quoi? Une pizza fourre-tout? Ba oui, c'est une pizza qui sert à vider le frigo de reste dont on ne sait jamais quoi faire... Et je vous garantie que c'est bon à coup sûr!

La pâte à pizza est tirée du livre de recette "Ma cuisine au quotidien" de Thermomix. Toutefois si vous n'avez pas cet appareil, vous pouvez la réaliser avec un autre appareil de cuisine ou à la main!

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Temps de préparation:  1H

Temps de cuisson: 20 à 30 minutes

Difficulté: facile


Ingrédients pour la pâte à pizza

  • 30 g d'huile d'olive
  • 220 g d'eau à température ambiante
  • 1 cc de sucre en poudre
  • 20 g de levure fraîche émiéttée ou 2cc de levure boulangère sèche (8g)
  • 400 g de farine
  • 1 cc de sel

Ingrédients pour la garniture ( une idée parmi tant d'autres).

  • crème fraîche épaisse pour le fond de la pâte
  • jambon blanc
  • jambon de bayonne
  • mozzarella
  • tomates
  • tomates séchées

 

Recette

- Graisser légèrement un grand saladier et réserver.

- Mettre l'eau, le sucre et la levure boulangère dans le bol et mélanger 20s/vitesse2.

- Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir 2min/fonction épi.

- Mettre la pâte dans le saladier huilé et former une boule. Couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume ( environ 1h), à l'abri des courants d'air.

- Préchauffer le four à 230°C.

- Etaler la pâte selon la forme souhaitée. Il ne reste plus qu'à la garnir!

- Laisser cuire entre 20 à 30 minutes.

Daisy

 

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