Les profs se mettent à la cuisine...

Pour les deux ans de ma fille, je cherchais une idée originale pour le gâteau, j'ai donc pioché des idées de décoration sur internet et ensuite j'ai fait ma recette : la décoration kit-kat et smarties a remporté un franc succès, voici la recette...

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : Environ 2 heures avec la cuisson (30 minutes pour la réalisation des deux génoises + 15-20 minutes pour la décoration)

Temps de cuisson : 30-35 minutes par génoise

Comme base de gâteau, j'ai réalisé deux génoises dont la recette est ci-dessous :

http://profsencuisine.canalblog.com/archives/2015/07/14/32356559.html

Ensuite j'ai collé les deux génoises avec de la confiture de fraise :

Ingrédients :

• 10 kit-kat
• Des mini-smarties
• Pour la ganache : 200 g de chocolat noir, 200 g de crème liquide entière, 10 g de beurre

Préparation :

Détacher les kit-kat et couper les à la hauteur de vos gâteaux superposés.

Trier les mini smartiers par couleur si vous souhaitez faire une décoration arc-en-ciel.

Réaliser la ganache en mettant à fondre le chocolat avec la crème et le beurre, à feu très doux, afin d'obtenir une ganache lisse et brillante.

Napper les génoises de ganache. Coller les kit-kat tout autour de vos gâteaux. Déposer les kit-kat à votre convenance.

Delphine

Voici une recette de génoise légère et très moelleuse à partir de laquelle vous allez pouvoir faire divers gâteaux...

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 150 g de fécule de pomme de terre
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre refroidi
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure alsacienne

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 4 ½ - 5).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Travailler les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la levure au batteur.

Ajouter alternativement la fécule de pomme de terre et le beurre fondu en continuant à travailler la pâte au batteur.

Ajouter délicatement les blancs en neige à la cuillère en bois.

Enfourner le gâteau 30-35 minutes.

Delphine

Avec ce beau temps, je vous propose une petite recette rapide et facile à faire qui fera son petit effet. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte, de viande blanche ou rouge.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Très facile

Ingrédients ( pour 6 ramequins type crème brûlée)

• 2 à 3 tomates ( en grappe)
• 40 cl de crème liquide
• 40 cl de lait
• 4 oeufs
• 6 c à c de farine tamisée
• 30 g de beurre
• sel, poivre

Recette

- Préchauffer le four à 200°C

- Laver et essuyer les tomates. Répartir les tomates coupées en dés dans le fond des ramequins préalablement beurrés.

- Dans un saladier fouetter les oeufs avec la farine tamisée. Verser le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Rajouter le beurre fondu. Verser la pâte sur les tomates. Saler et poivrer.

- Enfourner et faire cuire 40 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson. La pointe doit ressortir quelque peu sèche.

Il ne reste plus qu'à démouler les clafoutis et se mettre à table!

Astuce

N'hésitez pas à rajouter des épices, aromates selon vos goûts et envies! Pour ma part, j'ai rajouté des herbes de provence afin de se sentir davantage en été!

Vous avez des bananes bien mûres... voici une recette de muffins très rapides à réaliser et ultra moelleux trouvée sur le site de cuisine le journal des femmes !

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/351423-muffins-a-la-banane-et-pepites-de-chocolat

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Ingrédients :

• 10 cl de lait
• 175 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre
• 1 œuf
• 2 ou 3 bananes bien mûres (selon grosseur)
• 100 g de pépites de chocolat

  

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.Mélanger vivement.

Faire fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent jusqu'à obtenir un sable grossier.

Battez l’œuf et le lait et versez cette préparation sur le mélange sableux.

Mélangez délicatement puis incorporez les bananes écrasées et la moitié des pépites.

Garnissez les moules après les avoir beurrés si il ne sont pas en silicone. Ajoutez les pépites de chocolat restantes.

Enfournez 15 à 20 minutes (selon le four) à 200°.

Delphine

Une envie de douceur et de gourmandise en même temps... Vous aimerez ces tartelettes aux fraises...

C'est une recette proposée par mon frère et ma belle soeur et prise sur le blog de Bernard qui est une valeur sûre en cuisine !

http://www.lacuisinedebernard.com/2012/04/la-tarte-aux-fraises.html

• 210 g de farine
  
• 125 g de beurre doux froid
• 35 g de sucre glace
• 25 g de poudre d'amande
• 50 g d'oeuf battu
• Vanille en poudre

• 50 g de beurre doux fondu
• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de sucre glace
• 5 g de poudre à crème (ou de maïzena)
• 30 g d'oeuf
• 10 g de rhum ambré

Préparation :

Mettre les 50 g de jaunes d'oeufs dans une jatte avec la vanille en poudre, la moitié du sucre et la poudre à crème.

Bien mélanger avec un fouet. 

Quand le lait bout, en verser une petite quantité sur le mélange jaunes-poudre à crème. Bien mélanger. Et reverser ce mélange dans la casserole dans le reste de lait chaud. Remettre à cuire sur feu doux. Laisser bouillir trois à quatre minutes tout en fouettant. Verser la crème pâtissière dans un plat.

Cuire 25-30 minutes à 180°C ou plus ou moins, selon le four! Il faut adapter. Le résultat doit être bien doré dessus et dessous. Laisser refroidir sur une grille.

Vue sur différents sites culinaires et sur les réseaux sociaux, il était grand temps d'essayer cette fameuse tarte au cookie. Certes, il faut mettre de côté notre bonne conscience qui se met en "alerte calories" mais cela vaut le détour!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 à 15 minutes

Difficulté: très facile

Ingrédients 

Pour la pâte:

• 300 g de cookies 
• 80 g de beurre 
• 40 g de sucre roux 

Pour la crème:

• 200 g de pralinoise (ou autre chocolat praliné) 
• 50 g de chocolat noir à 70 % minimum 
• 35 cl de crème liquide 
• 1 c à s de rhum

Recette

- Faire fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissout.

- Ecraser les biscuits à la main ou au mixeur, sans chercher à obtenir une poudre trop fine. 

- Placer cette poudre dans un saladier et versez le beurre dessus. Mélanger et tapisser le fond d’un moule à tarte en remontant le long des parois.

- Entreposer au congélateur 1 heure au moins.

- Faire chauffer la crème, jetez-y les morceaux de chocolat quand elle bout, remuez et retirez du feu. 

- Verser sur le fond de tarte. Laissez refroidir. 

- Couvrer de film alimentaire et réfrigérer 3 heures au moins avant de servir.

Daisy

A la recherche d'un gâteau gourmet et gourmand pour l'anniversaire de belle-maman, j'ai testé cette recette et je suis tombée à la renverse! Il convient parfaitement après un bon repas.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: moyenne

Ingrédients( pour 8 à 10 personnes, cercle de 22 cm)

• 180 g de poudre d'amandes
• 100 g de chocolat noir
• 200 g de beurre coupé en cubes
• 6 blancs d'oeufs
• 220 g de sucre en poudre
• 35 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c à s de cacao en poudre
• 500 g de fraises ( les gariguettes sont meilleures)
• 2 c à c de sucre glace

Pour la ganache chocolat- fraise

• 260 g de chocolat noir
• 125 g de crème liquide
• 160 g de confiture de fraises

Recette

- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et chemiser le fond de papier sulfurisé.

- Etaler la poudre d'amandes en couche fine sur une plaque de cuisson. Faites griller environ 8 minutes et laisser refroidir.

- Hacher finement le chocolat.

- Faire fondre le beurre à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Filtrer-le aussitôt à travers un tamis fin, au-dessus d'un verre doseur. Vous devez recolter environ 150 ml de beurre fondu.

- Battre les blancs d'oeufs dans un bol, avec une fourchette. Incorporer la poudre d'amandes grillée, le sucre, la farine et le cacao tamisés. En fouettant, incorporer progressivement le beurre chaud puis le chocolat.

- Verser cette pâte dans le moule et faire cuire environ 55 minutes. Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le retourner sur une grille pour qu'il refroidisse.

La ganache...

- Rien de plus simple: casser le chocolat en petits morceaux dans un bol résistant à la chaleur.

- Verser dessus la crème et la confiture et mélanger sans cesse sur feu moyen, au bain-marie jusqu' à ce que la préparation devienne lisse.

- Placer l'ensemble au réfrigérateur pour 30 minutes jusqu'à épaississement en remuant toutes les 10 minutes.

Il ne reste plus qu'à déposer le gâteau sur un plat de service, à étaler la ganache dessus et à disposer les fraises préalablement équetées, lavées et coupées en deux.

Daisy

Petits crumbles présentés en verrines pour en accompagner d'autres et servi avec un café. C'est parti!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes pour la compotée de pommes et 15 à 20 minutes pour la partie au four

Difficulté: facile

Ingrédients ( pour 6  personnes)

• 2 belles pommes 
• 30 g de beurre 
• 3 c à s de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte à crumble

• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine

Recette

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, faire revenir les pommes coupées en dés ( pas trop petits) dans le beurre.

- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.

- Faire cuire quelques minutes et stopper la cuisosn lorsque les pommes caramélisent.

- Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre puis ajouter la farine tamisée.

- Il ne reste plus qu'à déposer dans chaque verrine des morceaux de pommes et de recouvrir de crumble.

- Faire cuire les verrines pendant 15 à 20 minutes.

Daisy

Pour faire plaisir à ma Maman pour son anniversaire, j'ai cherché une recette de crème brûlée car elle adore ça... voici une recette très simple trouvée sur le site suivant :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/314157-creme-brulee

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de repos : 2 heures

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 5 jaunes d'oeuf
• 100 g de sucre
• 50 cl de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• De la cassonade

Préparation :

Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux.

Fendez une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les graines récupérées directement dans le saladier et mélangez.

Ajoutez progressivement la crème liquide entière et mélangez énergiquement au fouet.

Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four préchauffé à 120°C pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.

Au moment de servir, il faut caraméliser les crèmes brûlées : il existe 3 façons de le faire après l'avoir saupoudrée de cassonade :

- utiliser un chalumeau de cuisine.C'est l'option la plus pratique.

- passer les crèmes quelques instants sous le gril du four très chaud (si vous choisissez cette option, placez les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser sinon les crèmes vont se liquéfier)

- utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins.

Delphine

Une recette venue tout droit de notre enfance... des petites crèmes au chocolat...

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients pour 5-6 ramequins :

• ½ L de lait
• 2 barres de chocolat noir ou au lait
• 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
• 2 cuillères à café bombées de maïzena

Préparation :

Faire bouillir le lait avec le chocolat.

Quand le lait bout, ajouter la maïzena délaillée dans de l’eau et laisser épaissir à feu doux.

Une fois la crème épaissie, la verser dans des ramequins.

Laisser refroidir la crème puis placer les ramequins au frais.

Delphine