27 janvier 2017

Gaufre façon brownie à la chantilly et au caramel...

Sur facebook je suis abonnée à la chaîne Démotivateur Food et il y a des recettes très sympathiques dessus !

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette de gaufre très gourmande !

Il existe une vidéo de cette recette mais le lien ne fonctionne pas désolée...

Gaufre façon brownie (2)

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 150 g de beurre demi-sel
  • 120 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre cassonade
  • 90 g de farine
  • Chantilly
  • Eclats de pralin
  • Caramel

 

Préparation :

Couper le beurre et le chocolat noir en morceaux et les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.Gaufre façon brownie (1)

Casser les trois oeufs dans un saladier, ajouter le sucre. Mélanger et ajouter la farine. Mélanger de nouveau.

Ajouter le mélange beurre-chocolat à la préparation et mélanger au fouet.

Faire cuire les gaufres au gaufrier.

Une fois les gaufres cuites, ajouter de la chantilly (maison ou achetée en fonction du temps dont vous disposez !), des éclats de pralin et du caramel.

 

 

Bon appétit !

perso delphine

 

 

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20 janvier 2017

Gaufrettes...

Voici une autre recette de mon enfance réalisée par ma grand mère maternelle originaire du Nord de la France, les gaufrettes ! Ce sont des gaufres très fines à la cassonade, c'est juste excellent ! Le seul inconvénient, pour les faire, il faut un gaufrier avec une plaque spéciale à gaufrettes car si elles sont trop épaisses, elles ne sont pas aussi bonnes !

Gaufrette

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

 

Ingrédients :

  • 375 g de cassonade
  • 325 g de farine
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 2 oeufs
  • 1/4 L d'eau
  • Cannelle
  • Une cuillère à café de levure alsa

 

Préparation :

Faire fondre le beurre. perso delphine

Dans un bol, battre les oeufs en omelette.

Mélanger les poudres dans un saladier. Ajouter le beurre, les oeufs et l'eau.

Ajouter la cannelle à votre goût.

Faire cuire les gaufrettes dans le gaufrier.

Bon appétit !

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09 janvier 2017

Pancakes...

Envie d'un petit brunch... Voici une recette de pancakes inratable !

Pancakes (3)

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

 

Ingrédients pour 6 à 8 pancakes :

  • 12 cuillères à soupe de farinePancakes (2)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de levure
  • Du sel
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 1 yaourt nature
  • 5 cuillères de lait

 

Préparation :

Battre l’œuf dans un bol. Ajouter le lait, le yaourt et mélanger.

Dans un deuxième bol plus grand, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure. Faites un trou au centre.

Incorporer la première préparation à la deuxième. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter un peu de lait si la pPancakes (1)âte est trop épaisse.

Faire fondre le beurre et ajouter le à la pâte.

Dans une poêle huilée, faire des disques épais. Les faire dorer d’un côté, lorsqu’ils ne coulent plus, les retourner pour les faire dorer de l’autre côté.

perso delphine

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01 janvier 2017

Gaufres...

Ce soir je partage avec vous une recette de mon enfance, la recette des gaufres réalisées par ma grand-mère, des gaufres légères car faites avec de la levure de boulanger, un régal pour les gourmands... elles se mangent aussi bien sucrées que salées...

Gaufre

Difficulté : Facile

Temps de préparations : 15 minutes

Temps de cuisson : 30-45 minutes

 

Ingrédients pour une vingtaine de gaufres :

  • 500 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 litre de lait
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20 g de levure de boulanger

 

Préparation :

Faire tiédir le lait avec le beurre.

Délayer la levure dans un peu d’eau sucrée.

Faire une fontaine avec la farine, y ajouter la crème fraîche, les 4 jaunes d’œufs, le sel et la levure.

Monter les blancs en neige.

Ajouter le lait petit à petit à la pâte puis les blancs en neige.

Laissez reposer la pâte une petite demi-heure avant de cuire les gaufres au gaufrier.

Vous pouvez les déguster chaudes et sucrées avec du sucre, de la nutella, de la confiture ou tout ce qui vous tente... mais également salées !

 

Gaufre au Maroilles !

Gaufre au maroilles

Et dans le nord de la France, nous mettons du Maroilles coupé en lamelles sur une gaufre, nous la recouvrons d'une deuxième gaufre et nous les faisons cuire au four thermostat 180°C pendant 15-20 minutes afin que le fromage fonde et que la gaufre croustille... Un régal !

Bon appétit !

perso delphine

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29 octobre 2016

Galettes de son d'avoine aux carottes...

Mon frère et ma belle-soeur adorent les recettes de Bernard, son site est génial et plein de bonnes idées. Ils nous ont fait goûter les galettes de son d'avoine aux carottes et c'est une idée originale pour le soir...

http://www.lacuisinedebernard.com/2016/03/galettes-de-son-davoine-aux-carottes.html?m=1

Galette au son d'avoine et aux carottes

Difficulté : facile

Termps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour une douzaine de galettes :
  • 140 g de flocons d'avoine
  • 40 g de son d'avoine
  • 20 g de  farine de riz
  • 1 cuillerée à café curry jaune en poudre
  • sel, poivre à votre goût
  • 1 cuillerée à café d'ail frit
  • 1 cuillerée à café d'échalote frite
  • 1 cuillerée à café de goma sio
  • 330 ml d'eau froide
  • 2 œufs
  • 1 petit bouquet de ciboulette 
  • 1 carotte
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Placez dans le mixeur, les flocons d'avoine, le son d'avoine et la farine de riz. Mixez finement pour obtenir une poudre. 
Ajoutez le sel et le curry en poudre. Ajoutez des condiments selon votre goût : de l'ail frit, de l'échalote frite... Mélangez bien puis versez l'eau et cassez-y les deux œufs.Mélangez, poivrez et versez un peu de ciboulette finement ciselée.
Épluchez la carotte et coupez-la en tranches, puis en bâtonnets puis en petits cubes.
Ajoutez les cubes de carotte à la pâte ainsi qu'un peu d'huile d'olive.
C'est prêt ! Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Si il devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
Versez la pâte dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en forme de galettes. Faites cuire 3 minutes puis retournez-les. Elles doivent être légèrement grillées.

perso delphine

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22 octobre 2016

Meringues...

 Comment utiliser des blancs d'oeuf... en faisant des meringues... Une douceur sucrée que j'adore !

Meringues

 

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure + 3 heures de séchage

 

Ingrédients:

  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • du sucre glace
  • 1 noix de beurre

 

Dans un grand bol, monter les blancs en neige avec un batteur électrique.

Ajouter 1/4 du sucre en poudre et battre à nouveau, jusqu'à ce que les blancs deviennent très fermes.

Verser doucement le reste du sucre, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Délicatement, tourner la cuillère de bas en haut afin de ne pas casser les blancs.

Etaler le beurre sur la plaque du four. Déposer des tas de blancs.

Saupoudrer légèrement les meringues de sucre glace. Laisser les reposer 10 minutes puis enfourner les.

Faire cuire 1 heure à thermostat 1, éteindre le four et laisser les meringues dedans durant au moins 3 heures pour les faire sécher.

perso delphine

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15 octobre 2016

Tarte aux pommes

Un dessert tout simple mais qui fait toujours son petit effet. Avec une boule de glace à la vanille, j'appelle...la tarte aux pommes!

 

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Temps de préparation:  15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes pour la compote de pommes, 10 minutes pour la pâte brisée, 35 minutes pour l'ensemble

Difficulté: facile

Tarte aux pommes pour 8 à personnes


Ingrédients pour la compote de pommes

  • 4 pommes
  • 1 càs de miel
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 20 g de beurre

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou en morceaux
  • 60 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 4 pommes

 

Recette pour la compote de pommes

- Peler et couper les pommes. Mettre dans le bol les pommes en morceaux, le miel et le sucre vanillé et régler 10min/90°C/vitesse 2.

- Ajouter le beurre et mixer 15 secondes/vitesse 8 et réserver.

 

Recette pour la pâte brisée et l'assemblage

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute/ Fonction épi.

- Mixer 10 secondes/ Fonction inverse/ vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

- Etaler la pâte en la farinant si besoin, piquer le fond de la tarte et cuire à blanc 10 minutes.

- Tapisser le fond de la tarte de la compote préparée au préalable puis décorer avec les pommes restantes pelées.

- Cuire 35 minutes.

 

Astuce

A mi-cuisson, parsemer de cannelle, de sucre en poudre ou encore de cassonade.

 

Daisy

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08 octobre 2016

Galettes de riz...

Voici une recette que j'adore... les galettes de riz accompagnées de charcuterie ou d'une salade c'est excellent... Une recette de mon enfance...

Galette de riz (2)

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : cuisson du riz + cuisson des galettes

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 cuillère de farine bien bombée
  • 1 œuf
  • 150 g de riz cuit

    Galette de riz (1)

  • sel, poivre, muscade
  • du lait
  • 1 cuillère d'huile
  • du gruyère râpé

 

 

 

Mélanger la farine, le sel, le poivre, la muscade, le jaune d'oeuf.

Puis ajouter peu à peu du lait de façon à obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.

Ajouter l'huile. Mélanger le riz à la pâte, puis le gruyère râpé et le blanc d'oeuf battu en oeuf.

Faire cuire les galettes à la poêle avec un peu de matière grasse.

perso delphine

 

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26 septembre 2016

Chouquettes...

Pour le goûter des petits et des grands gourmands... la recette des chouquettes remportera l'unanimité !

La recette est celle utilisée par ma soeur qui les réussit très bien !

http://www.cuisineaz.com/recettes/chouquettes-faciles-50330.aspx

Chouqettes (3)

Difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 250 ml d'eau
  • 100 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 150 g de farine
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • sucre en grains

 

Préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).

Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le beurre et le sel puis portez le tout à ébullition. Chouqettes (1)

Dès l'ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt les 150 g de farine. 

Mélangez bien le tout énergiquement à l'aide d'une spatule en bois. 

Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et elle doit former une boule.

Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette ou au fouet.

Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs battus au fur et à mesure : cette technique permet d'ajouter la bonne quantité d'oeufs et de ne pas avoir une pâte à choux trop liquide.

Mélangez énergiquement sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple. Pour savoir si votre pâte à choux est réussie tracer un sillon dans la pâte avec la spatule, celui-ci doit disparaître. Si ce n'est pas le cas ajoutez un peu d'oeuf battu.

 

Chouqettes (2)

Mettez la pâte à choux dans une poche à douille ou à l'aide d'une petite cuillère (faire des petits tas de pâte équivalents au volume d'1 cuillère à café chacun) et dressez les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en quinconce.

Recouvrez chaque chou de sucre en grains.

Mettez vos chouquettes au four à mi-hauteur pendant 20 à 30 minutes, selon la grosseur des choux.

Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration : ils doivent être bien dorés. N'ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont.

Après la cuisson, retirez du four et laissez refroidir ou dégustez tiède !

perso delphine

 

 

 

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18 septembre 2016

Crumble aux fruits d'été

Des fruits s'abiment, une envie de crumble, voici une recette délicieuse avec des bananes, des pêches, des abricots et des pommes...

Crumble aux fruits d'été

 

Difficulté : facile

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes pour les fruits + 30-40 minutes pour la cuisson du crumble

 

Ingrédients :

  • 4 abricots
  • 4 pêches
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 120 g de cassonade
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel

 

Préparation :

Sortyir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse.

Faire une compote avec les fruits coupés en cubes en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron et si besoin un petit verre d’eau. Ne pas couvrir et remuer souvent. Cuire environ 30 minutes jusqu’à obtention d’une comporte grumuleuse.

Verser la compote dans un moule allant au four. Couper le beurre en petits cubes dans un récipient et y ajouter la cassonade et la farine. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une matière poudreuse non agglomérée.

Verser cette préparation sur la compote et enfourner à 200° (Th 7). Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servir tiède avec une chantilly maison par exemple.

perso delphineDroite

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