La recette des gougères est toujours un succès à l'apéritif, après la recette traditionnelle des gougères au comté déjà publiée (http://profsencuisine.canalblog.com/archives/2015/02/20/31458818.html) je vous propose aujourd'hui une recette de gougères au Maroilles...

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 œufs
• 200 g de Maroilles
• 150 g de farine
• 80 g de beurre
• 25 cl d'eau
• sel, poivre, muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6).

Retirez la croûte du Maroilles et écrasez-le à la fourchette ou coupez le en petits dés.

Faites bouillir l'eau et le beurre. Salez légèrement (en fonction du fromage).

Poivrez et ajoutez la pointe de muscade râpée. Lorsque l'eau et le beurre bouillent versez la farine tamisée et remuez vivement en laissant sur le feu jusqu'à ce que le mélange s'assèche. Ajoutez le Maroilles tout en remuant.

Puis hors du feu, ajoutez les 4 œufs les uns après les autres. A l'aide de deux cuillères à soupe, disposez sur une plaque de four antiadhésive des petits tas de pâte.

Enfournez les gougères 20 min.

Voici une petite astuce pour manger des tomates cerises à l'apéritif qui changent un peu de l'ordinaire... Merci à ma Mathilde pour cette recette...

Ingrédients :

• 250 g de tomates cerises
• 2 c. à café de graines de sésame
• 200 g de sucre
• 100 ml d'eau

Préparation :

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel soit prêt.

Placez les graines de sésame dans une assiette.

Piquez les petites tomates avec de pics en bois, plongez-les dans le caramel une à une et roulez-les dans le sésame.

Posez-les sur un plat avant de servir.

Pour les amoureux de fromage comme moi, cette petite tartelette salée-sucrée devrait vous plaire!!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients pour 10 tartelettes :

• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes de terre
• 2 pommes
• 5 Saint-Marcellin ou Rocamadour
• 30 g de beurre
• Miel liquide
• Quelques branches de persil plat
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6).

Etalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Découpez 10 petits fonds ronds à l'aide d'un cercle à tartelette. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Epluchez les pommes, Petitecoupez-les en 4, et retirez les pépins. Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les. Coupez le tout en fines tranches et rondelles à l'aide d'une mandoline. Disposez ensuite sur les fonds de pâte, en formant une jolie rosace et en alternant les deux sortes de pommes.

Faites fondre le beurre avec le miel. Ciselez le persil plat, et ajoutez-le dans le mélange. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les tartes du mélange beurre-miel-persil.

Coupez les Saint-Marcellin ou les Rocamadour en 2 et déposez une moitié sur chaque tarte. Badigeonnez avec le reste de miel.

Faites cuire les tartes au four pendant environ 20 minutes.